Il gelato allo yogurt con bacche di goji e pistacchi a pezzetti è una ricetta sana, golosa e ricca di consistenze. Lo yogurt offre una base cremosa e leggermente acidula, le bacche di goji aggiungono un tocco dolce e fruttato e i pistacchi conferiscono una croccantezza irresistibile. È un gelato rinfrescante ed equilibrato, perfetto per chi ama unire piacere e benefici per la salute.
Cosa ti serve:
- 300 g di yogurt greco bianco (o yogurt a scelta)
- 60 g di zucchero (o miele per un'opzione più naturale)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di bacche di goji
- 50 g di pistacchi sgusciati
- 100 ml di latte intero (o latte vegetale se preferisci)
Preparazione:
- Reidratare le bacche di goji : Immergete le bacche di goji in una ciotola di acqua tiepida per circa 10 minuti per reidratarle. Questo le renderà più morbide e succose. Una volta reidratate, scolatele e mettetele da parte.
- Preparazione della base di yogurt : In una ciotola capiente, unire lo yogurt greco, lo zucchero (o il miele), l'estratto di vaniglia e il latte. Sbattere bene con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati e il composto risulterà liscio. Il latte contribuisce a rendere il gelato più morbido.
- Aggiungi le bacche di goji : mescola le bacche di goji reidratate al composto di yogurt. Aggiungeranno un tocco di dolcezza e colore a ogni boccone.
- Tritare i pistacchi : Tritate grossolanamente i pistacchi fino a ottenere dei pezzetti. Aggiungeteli al composto, tenendone da parte una piccola manciata per la decorazione finale.
- Congelamento : Versare il composto nel barattolo Ninja Creami e metterlo nel congelatore per almeno 24 ore per farlo rassodare correttamente.
- Frullare nel Ninja Creami : una volta che il composto è completamente congelato, posizionare il contenitore nel Ninja Creami e utilizzare l'impostazione "Gelato". Se la consistenza è un po' troppo soda, è possibile aggiungere un cucchiaino di latte e avviare un altro ciclo di centrifuga per ottenere una consistenza più liscia.
- Decorazione e presentazione : Una volta pronto il gelato, servitelo con una manciata di pistacchi tritati in cima per una maggiore croccantezza. Potete anche aggiungere qualche bacca di goji come guarnizione per un tocco di colore in più.
Questo gelato è un perfetto mix di consistenze e sapori: l'acidità dello yogurt, la dolcezza delle bacche di goji e la croccantezza dei pistacchi. Una delizia leggera e sana da gustare senza sensi di colpa!
