La melassa di melograno è quel tocco dolce e acidulo che dona un tocco originale ai vostri gelati e dessert. Con la sua consistenza sciropposa e il sapore intenso, è ideale per guarnire yogurt, gelato alla vaniglia o persino al cioccolato fondente. E la buona notizia è che è facilissima da preparare a casa!
Ingredienti:
- 1 litro di succo di melograno (5 o 6 melograni freschi o succo puro al 100%)
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
- Preparate il succo di melograno.
Se usate melograni freschi, iniziate tagliandoli a metà e rimuovendo i semi. Quindi, spremeteli fino a ottenere circa 1 litro di succo. Se volete risparmiare tempo, potete anche usare succo di melograno puro al 100% già pronto. - Scaldare il succo. Versare
il succo di melograno in una pentola capiente. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone, quindi scaldare a fuoco medio. Mescolare delicatamente per sciogliere completamente lo zucchero. - Per ridurre il succo
: lasciate ridurre il composto a fuoco medio-basso per circa 45 minuti/1 ora, mescolando di tanto in tanto. La melassa dovrebbe addensarsi e ridursi di almeno due terzi. Saprete che è pronta quando la consistenza diventerà sciropposa. Fate attenzione a non farla addensare troppo, perché si indurirà raffreddandosi. - Lasciate raffreddare.
Una volta pronta la melassa di melograno, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Raffreddandosi, si addenserà leggermente. - Conserva la melassa
la melassa in un barattolo o una bottiglia ermetica e conservala in frigorifero per diverse settimane. Puoi usarla come guarnizione, nelle salse o per arricchire i dessert.
Il mio consiglio personale:
Adoro usare la melassa di melograno per guarnire lo yogurt gelato o il gelato alla vaniglia con Ninja Creami. Il contrasto tra l'acidità del melograno e la dolcezza del gelato è semplicemente irresistibile. Per un dessert ancora più originale, provatela sul gelato al cioccolato fondente. Il sapore intenso della melassa fa davvero la differenza! E se vi sentite creativi, potete aggiungerla anche a condimenti per insalata o salse per un tocco dolce e acidulo che sorprenderà i vostri ospiti.
