La pasta di datteri è un dolcificante naturale, ricco e dolce, perfetto per esaltare i vostri dolci. È semplicissimo da preparare e può essere utilizzato nei gelati, come base nelle preparazioni o agitato per un tocco dolce. La sua consistenza cremosa e il gusto delicato lo rendono un complemento ideale per gelati alla vaniglia, al cioccolato o anche alla frutta.
Ingredienti:
- 300 g di datteri snocciolati (meglio Medjool per la loro dolcezza)
- 150 ml di acqua calda
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, per bilanciare la dolcezza)
- 1 pizzico di sale (per esaltare il gusto)
Preparazione:
- Preparare i datteri
Se i vostri datteri risultano un po' secchi, metteteli a bagno in acqua calda per circa 10 minuti per ammorbidirli. Ciò renderà più semplice la miscelazione e conferirà una consistenza più liscia all'impasto. - Frullare i datteri
Scolate i datteri ammorbiditi e metteteli nel frullatore. Aggiungete l'acqua calda (aggiustando la quantità per ottenere la consistenza desiderata), il succo di limone e il pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete ancora un po' di acqua calda, cucchiaio per cucchiaio. - Aggiustare la consistenza
Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta cremosa. Puoi lasciarlo leggermente granuloso per una maggiore consistenza o frullarlo fino a renderlo perfettamente liscio, a seconda delle tue preferenze. - Conserva la pasta di datteri
Versa la pasta di datteri in un barattolo ermetico e conservala in frigorifero. Si conserva facilmente per diverse settimane.
Il mio consiglio personale:
La pasta di datteri è ottima per creare barrette di gelato fatte in casa in stile “Snickers” spalmandola su una base di cioccolato o gelato alla vaniglia prima di ricoprire il tutto con cioccolato fuso e lasciarla riposare in freezer. Puoi anche usarlo come legante naturale nelle ricette di crumble ghiacciato o addirittura incorporarlo nel gelato alla banana per un dessert senza zuccheri aggiunti, ma ultra delizioso. La sua consistenza cremosa lo rende perfetto per sostituire lo zucchero nei gelati a base di frutta!
Ed eccola qui, una pasta di datteri fatta in casa che offre tantissime possibilità creative e salutari per i tuoi gelati Ninja Creami. Sta a te esplorare tutte queste idee!
