La pâte de dattes est un édulcorant naturel, riche et sucré, parfait pour agrémenter tes desserts. Elle est ultra simple à préparer et peut être utilisée dans des glaces, comme base dans des préparations ou en swirl pour une touche sucrée. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un complément idéal pour des glaces à la vanille, au chocolat ou même aux fruits.
Ingrédients :
- 300 g de dattes dénoyautées (de préférence Medjool pour leur douceur)
- 150 ml d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour équilibrer la douceur)
- 1 pincée de sel (pour faire ressortir le goût)
Préparation :
- Prépare les dattes
Si tes dattes sont un peu sèches, fais-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les ramollir. Cela facilitera le mixage et donnera une texture plus lisse à la pâte. - Mixage des dattes
Égoutte les dattes ramollies et mets-les dans un mixeur. Ajoute l’eau chaude (en ajustant la quantité pour obtenir la consistance souhaitée), le jus de citron et la pincée de sel. Mixe jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu plus d’eau chaude, cuillère par cuillère. - Ajuste la texture
Continue de mixer jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Tu peux la laisser légèrement granuleuse pour plus de texture ou la mixer jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse, selon tes préférences. - Conserve ta pâte de dattes
Verse la pâte de dattes dans un pot hermétique et conserve-la au réfrigérateur. Elle se garde facilement pendant plusieurs semaines.
Mon Astuce Perso :
La pâte de dattes est top pour créer des barres glacées maison façon « Snickers » en l’étalant sur une base de glace au chocolat ou à la vanille avant de recouvrir le tout de chocolat fondu et de laisser reposer au congélateur. Tu peux aussi l’utiliser comme liant naturel dans des recettes de crumbles glacés ou encore l’incorporer dans une glace à la banane pour un dessert sans sucre ajouté, mais ultra gourmand. Sa texture crémeuse la rend parfaite pour remplacer le sucre dans des glaces à base de fruits !
Et voilà, une pâte de dattes maison qui offre plein de possibilités créatives et saines pour tes glaces Ninja Creami. À toi d’explorer toutes ces idées !
