Ispirata al famoso dessert della Foresta Nera, questa coulis unisce la ricchezza del cioccolato fondente alla dolcezza e all'asprezza delle ciliegie, creando una salsa perfetta da guarnire con gelato, crêpe o torte. È ideale per gelato alla vaniglia, al cioccolato o persino allo yogurt.
Ingredienti:
- 150 g di cioccolato fondente (70% cacao)
- 100 ml di panna liquida intera
- 100 g di ciliegie denocciolate (fresche o congelate)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di kirsch (facoltativo, per un gusto più autentico)
- 1 cucchiaio di latte (facoltativo, per regolare la consistenza)
Preparazione:
- Preparate la composta di ciliegie.
In un pentolino, unite le ciliegie snocciolate e lo zucchero. Scaldate a fuoco medio per 5-10 minuti, finché le ciliegie non iniziano a sfaldarsi e il succo si addensa leggermente. Schiacciate le ciliegie con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere una consistenza simile a quella di una composta. Se utilizzate il kirsch, aggiungetelo a questo punto. - Scaldare la panna.
In un altro pentolino, scaldare la panna fresca a fuoco basso senza portarla a ebollizione. Togliere il pentolino dal fuoco non appena la panna è calda. - Aggiungete il cioccolato.
Aggiungete il cioccolato fondente tritato alla panna tiepida e lasciatelo sciogliere immediatamente senza mescolare. Dopo qualche minuto, mescolate delicatamente fino a ottenere una salsa al cioccolato liscia. - Aggiungete le ciliegie.
Unite la composta di ciliegie al composto di cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare i sapori fruttati al coulis. Se preferite un coulis più liquido, potete aggiungere un cucchiaio di latte per regolarne la consistenza. - Lascia raffreddare.
Lascia raffreddare leggermente la coulis prima di versarla sul gelato o sui dessert. Si conserva in frigorifero per circa una settimana in un contenitore ermetico.
Il mio consiglio personale:
Questa salsa al cioccolato al gusto Foresta Nera è perfetta per guarnire il gelato alla vaniglia o al cioccolato con Ninja Creami. Adoro usarla per guarnire il gelato alla ciliegia o allo yogurt, aggiungendo un tocco di dolcezza e acidità. Per un dessert ancora più festoso, aggiungete scaglie di cioccolato fondente o ciliegie candite come guarnizione. È una vera delizia che evoca il dessert classico, ma con un tocco di ghiaccio!
Ecco una ricca e fruttata coulis di cioccolato Foresta Nera fatta in casa, ideale per arricchire le vostre creazioni di gelato Ninja Creami con un tocco gourmet e autentico.
