Lo sciroppo di cocco è un dolcificante tropicale che può trasformare qualsiasi gelato in una delizia esotica. Non solo è perfetto da versare sul gelato, ma puoi anche usarlo per dolcificare naturalmente le tue creazioni ghiacciate prima di mantecarle con il tuo Ninja Creami. Questo sciroppo è anche una base ideale per drink o cocktail.
Ingredienti:
- 400 ml di latte di cocco
- 200 g di zucchero di cocco (o zucchero bianco se non avete lo zucchero di cocco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo, per un sapore più intenso)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Miscela di latte di cocco e zucchero:
in un pentolino, versate il latte di cocco, lo zucchero e un pizzico di sale. Scaldate a fuoco medio, mescolando delicatamente per sciogliere completamente lo zucchero. - Cottura lenta:
abbassare leggermente la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il composto si ridurrà e si addenserà leggermente, trasformandosi in uno sciroppo. Per un tocco di dolcezza in più, aggiungere l'estratto di vaniglia a fine cottura. - Lasciate raffreddare.
Quando la consistenza sarà quella di uno sciroppo leggero (si addenserà un po' raffreddandosi), togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. - Conserva lo sciroppo.
Versalo in una bottiglia o in un barattolo ermetico e conservalo in frigorifero. Può essere conservato per diverse settimane e, se necessario, può essere riscaldato leggermente.
Il mio consiglio personale:
Oltre a usarlo per guarnire il gelato, adoro usare questo sciroppo di cocco per dolcificare le mie basi per gelato fatte in casa prima di mantecarle con la Ninja Creami. Aggiunge una dolcezza naturale e un sapore esotico che fa davvero la differenza! Provalo nel gelato alla vaniglia, al mango o persino al cioccolato per un irresistibile tocco tropicale. È ottimo anche per dolcificare i sorbetti o persino lo yogurt gelato.
