Le sirop de noix de coco est une douceur tropicale qui peut transformer n’importe quelle glace en un délice exotique. Non seulement il est parfait pour napper des glaces, mais tu peux aussi t’en servir pour sucrer naturellement tes préparations glacées avant de les turbiner avec ton Ninja Creami. Ce sirop est également une base idéale pour des boissons ou des cocktails.
Ingrédients :
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de sucre de coco (ou sucre blanc si tu n’as pas de sucre de coco)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour plus de saveur)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélange lait de coco et sucre
Dans une casserole, verse le lait de coco, le sucre et la pincée de sel. Fais chauffer à feu moyen en remuant doucement pour bien dissoudre le sucre. - Cuisson lente
Baisse légèrement le feu et laisse mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange va réduire et s’épaissir légèrement pour devenir un sirop. Si tu souhaites une touche plus gourmande, ajoute l’extrait de vanille en fin de cuisson. - Laisse refroidir
Une fois que la consistance est celle d’un sirop léger (il épaissira encore un peu en refroidissant), retire la casserole du feu et laisse refroidir à température ambiante. - Conserve ton sirop
Verse le sirop dans une bouteille ou un pot hermétique et conserve-le au réfrigérateur. Il peut se garder plusieurs semaines et peut être réchauffé légèrement si besoin.
Mon Astuce Perso :
En plus de l’utiliser pour napper des glaces, j’aime beaucoup me servir de ce sirop de noix de coco pour sucrer mes bases de glace maison avant de les turbiner avec le Ninja Creami. Il apporte une douceur naturelle et une saveur exotique qui change vraiment tout ! Essaie-le dans une glace à la vanille, à la mangue ou même au chocolat pour une petite touche tropicale irrésistible. Il est aussi super pour sucrer les sorbets ou même des yaourts glacés.
