Lo sciroppo di fiori di sambuco, con il suo aroma delicato e leggermente dolce, è una vera delizia per esaltare il vostro gelato. Perfetto da versare su yogurt, vaniglia o gelato alla frutta, aggiunge un tocco elegante e delicato. Questa ricetta è ideale anche per aromatizzare bevande, cocktail o persino dessert.
Ingredienti:
- 20 ombrelle di fiori di sambuco (molto freschi)
- 1 litro d'acqua
- 800 g di zucchero
- Il succo di 2 limoni (e la loro scorza)
- 1 cucchiaio di acido citrico (facoltativo, per la conservazione)
Preparazione:
- Preparate i fiori di sambuco.
Cogliete le infiorescenze in una bella giornata di sole, preferibilmente lontano da zone inquinate. Scuotetele delicatamente per eliminare eventuali insetti, quindi tagliate gli steli. Non lavate eccessivamente i fiori, per non far perdere loro il delicato profumo. - Infuso di fiori:
In una pentola capiente, unire i fiori di sambuco, la scorza di limone e il succo di limone. Scaldare l'acqua e versarla sui fiori e sul limone. Coprire e lasciare in infusione per 24 ore in frigorifero. - Filtrare l'infuso
Dopo 24 ore, filtrare l'infuso attraverso un colino o una garza per rimuovere i fiori e la scorza, premendo leggermente per estrarre tutti gli aromi. - Aggiungere lo zucchero.
Versare il liquido filtrato in un pentolino, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, se utilizzato, quindi scaldare a fuoco lento, mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. - Conservate il vostro sciroppo
. Versate lo sciroppo ancora caldo in bottiglie sterilizzate e sigillatele immediatamente. Conservatelo in frigorifero. Grazie all'acido citrico, si conserverà per diverse settimane, o addirittura mesi.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo di fiori di sambuco è perfetto da versare sul gelato alla fragola o al lampone preparato con Ninja Creami. Il suo sapore floreale si sposa magnificamente anche con lo yogurt o il gelato al cocco per un dessert leggero e rinfrescante. Adoro usarlo anche per aromatizzare drink o cocktail estivi: una vera delizia con la limonata fatta in casa!
Ed ecco fatto, uno sciroppo di fiori di sambuco fatto in casa, delicato e raffinato, perfetto per impreziosire i vostri dessert ghiacciati. È una ricetta semplice da realizzare e aggiungerà un elegante tocco floreale alle vostre creazioni Ninja Creami!
