Lo sciroppo di fiori di sambuco, con il suo aroma delicato e leggermente dolce, è una vera delizia per esaltare il vostro gelato. Perfetto da versare su yogurt, vaniglia o gelato alla frutta, aggiunge un tocco elegante e delicato. Questa ricetta è ideale anche per aromatizzare bevande, cocktail o persino dessert.
Ingredienti:
- 20 ombrelle di fiori di sambuco (molto freschi)
- 1 litro d'acqua
- 800 g di zucchero
- Il succo di 2 limoni (e la loro scorza)
- 1 cucchiaio di acido citrico (facoltativo, per la conservazione)
Preparazione:
- Preparate i fiori di sambuco.
Raccogliete le ombrelle di sambuco in una bella giornata di sole, preferibilmente lontano da zone inquinate. Scuotetele delicatamente per rimuovere eventuali insetti, quindi tagliate i gambi. Non lavatele troppo spesso, per non perdere il loro delicato aroma. - Infuso di fiori:
in una pentola capiente, mescolate i fiori di sambuco, la scorza e il succo di limone. Scaldate l'acqua e versatela sui fiori e sul limone. Coprite e lasciate in infusione per 24 ore in frigorifero. - Filtrare l'infuso
Dopo 24 ore, filtrare l'infuso attraverso un colino o una garza per eliminare i fiori e la scorza, premendo leggermente per estrarre tutti gli aromi. - Aggiungere lo zucchero.
Versare il liquido filtrato in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico (se utilizzato), quindi riscaldare a fuoco lento, mescolando per sciogliere completamente lo zucchero. Portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. - Conserva lo sciroppo
. Versa lo sciroppo ancora caldo in bottiglie sterilizzate e chiudile immediatamente. Conservalo in frigorifero. Si manterrà per diverse settimane, o addirittura mesi, grazie all'acido citrico.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo di fiori di sambuco è perfetto da versare sul gelato alla fragola o al lampone preparato con Ninja Creami. Il suo sapore floreale si sposa magnificamente anche con lo yogurt o il gelato al cocco per un dessert leggero e rinfrescante. Adoro usarlo anche per aromatizzare drink o cocktail estivi: una vera delizia con la limonata fatta in casa!
Ed ecco fatto, uno sciroppo di fiori di sambuco fatto in casa, delicato e raffinato, perfetto per impreziosire i vostri dessert ghiacciati. È una ricetta semplice da realizzare e aggiungerà un elegante tocco floreale alle vostre creazioni Ninja Creami!
