Lo sciroppo di lamponi è una salsa dolce e acidula che esalta il sapore intenso dei lamponi. È perfetto da versare sul gelato, guarnire le crêpe o anche da aggiungere a bevande rinfrescanti. Il suo colore vivace aggiunge un tocco visivo accattivante a tutti i tuoi dessert.
Ingredienti:
- 300 g di lamponi freschi o congelati
- 200 g di zucchero
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, per bilanciare l'acidità)
Preparazione:
- Scaldare i lamponi e l'acqua.
In un pentolino, aggiungere i lamponi e l'acqua. Scaldare a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i lamponi non si saranno disfatti e non avranno rilasciato il loro succo. Mescolare di tanto in tanto. - Filtrare il composto.
Passare il composto attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semi e conservare solo il succo. Utilizzare il dorso di un cucchiaio per pressare bene i lamponi ed estrarne tutto il succo. - Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
Rimettere il succo di lampone nella casseruola e aggiungere lo zucchero. Riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a completo scioglimento dello zucchero. Se si desidera un sapore più equilibrato, aggiungere il succo di limone a questo punto. - Lasciate sobbollire.
Lasciate sobbollire delicatamente lo sciroppo per circa 10-15 minuti, finché non si addensa leggermente. Dovrebbe avere una consistenza fluida, ma leggermente più densa del succo. - Lasciate raffreddare.
Lasciate raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente prima di versarlo in un contenitore ermetico. Può essere conservato in frigorifero per circa 1 o 2 settimane.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo di lamponi è perfetto per guarnire yogurt alla vaniglia o frozen yogurt con Ninja Creami. Può essere utilizzato anche per guarnire il gelato ai frutti di bosco o per decorare le crêpes ghiacciate. Per una bevanda rinfrescante, provate ad aggiungerlo all'acqua frizzante o anche a un cocktail: è delizioso! Personalmente, adoro usarlo anche nei milkshake per aggiungere un tocco fruttato e acidulo.
Ecco qui uno sciroppo di lamponi fatto in casa, dolce e aspro, perfetto per arricchire le vostre creazioni ghiacciate Ninja Creami e aggiungere un tocco fruttato ai vostri dessert preferiti.
