ブラックカラントシロップは、フルーティーさと酸味が絶妙に融合したシロップです。バニラ、ヨーグルト、チョコレートアイスクリームなど、様々な料理にかけるだけで、爽やかさと濃厚な風味が加わります。また、ドリンクやカクテルの風味付けにも最適です。しかも、作り方はとっても簡単！
材料 ：
- 新鮮または冷凍のブラックカラント500g
- 水500ml
- 砂糖300g
- レモン汁大さじ1杯
準備 ：
- ブラックカラントを準備します。
生のブラックカラントを使う場合は、まず優しく洗います。冷凍のブラックカラントを使う場合は、解凍せずにそのまま鍋に入れても構いません。 - ブラックカラントを茹でる。
大きめの鍋にブラックカラント、水、レモン汁を入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら火を弱め、約20分間煮ます。ブラックカラントが弾けて果汁が溢れ出します。 - 濾過：
混合物を篩または目の細かい濾し器に通して果汁を抽出し、皮と種を取り除きます。ブラックカラントを優しく押して、できるだけ多くの果汁を絞り出します。 - 砂糖を加えます。
濾したジュースを鍋に戻し、砂糖を加えて弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。沸騰したらさらに5分間加熱し、シロップに少しとろみをつけます。 - シロップを保存しましょう。
熱いシロップを消毒済みの密閉瓶や瓶に注ぎ、冷まします。冷蔵庫で数週間保存できます。
私の個人的なアドバイス:
ブラックカラントシロップは、バニラやダークチョコレートのアイスクリームのトッピングに最適です。フローズンヨーグルトに加えて、ヨーグルトの酸味とブラックカラントの甘みのコントラストを楽しむのも大好きです。ドリンクやカクテルの風味付けにも使えます。スパークリングウォーターで割ると、とても爽やかな味わいになりますよ！
風味豊かな自家製ブラックカラントシロップの完成です。Ninja Creamiと組み合わせれば、どんなフローズン料理にもぴったりです。フルーティーなドリンクやカクテルにも最適です！
