ブラックカラントシロップは、フルーティーさと酸味が絶妙に融合したシロップです。バニラ、ヨーグルト、チョコレートアイスクリームなど、様々な料理にかけるだけで、爽やかさと濃厚な風味が加わります。また、ドリンクやカクテルの風味付けにも最適です。しかも、作り方はとっても簡単！
材料 ：
- 新鮮または冷凍のブラックカラント500g
- 水500ml
- 砂糖300g
- レモン汁大さじ1杯
準備 ：
- ブラックカラントを準備します。
生のブラックカラントを使う場合は、まず軽く水で洗い流してください。冷凍ブラックカラントを使う場合は、解凍せずにそのまま鍋に入れてください。 - ブラックカラントを調理します。
大きめの鍋にブラックカラント、水、レモン汁を入れます。中火で沸騰させたら、弱火にして約20分間煮込みます。ブラックカラントがはじけて果汁が出てきます。 - 濾過：
混合物をふるいまたは目の細かいザルに通して果汁を抽出し、皮と種を取り除きます。できるだけ多くの果汁を絞り出すために、カシスを優しく押してください。 - 砂糖を加える。
濾したジュースを鍋に戻し、砂糖を加えて弱火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。沸騰させてさらに5分間煮詰め、シロップにとろみをつける。 - シロップを保存するには、
熱いシロップを殺菌済みの密閉できる瓶や容器に注ぎ、冷ましてください。冷蔵庫で数週間保存できます。
私の個人的なアドバイス:
ブラックカラントシロップは、バニラやダークチョコレートのアイスクリームのトッピングに最適です。フローズンヨーグルトに加えて、ヨーグルトの酸味とブラックカラントの甘みのコントラストを楽しむのも大好きです。ドリンクやカクテルの風味付けにも使えます。スパークリングウォーターで割ると、とても爽やかな味わいになりますよ！
風味豊かな自家製ブラックカラントシロップの完成です。Ninja Creamiと組み合わせれば、どんなフローズン料理にもぴったりです。フルーティーなドリンクやカクテルにも最適です！
