Citroen-karamel-maanzaadijs is een combinatie van frisse, zoete en knapperige smaken. Dit dessert is perfect voor liefhebbers van contrasten: de zuurheid van de citroen balanceert de zoetheid van de karamel, terwijl de maanzaadjes een interessante textuur en een vleugje nootachtigheid toevoegen. Met de Ninja Creami is dit recept kinderspel.
Wat je nodig hebt:
- 200 ml hele vloeibare room
- 150 ml volle melk
- 100 g suiker
- 2 biologische citroenen (rasp + sap)
- 2 eetlepels maanzaad
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
- Bereiding van de citroenkaramel : Smelt de suiker in een steelpan op middelhoog vuur tot een goudbruine karamel. Zodra de suiker een mooie amberkleur heeft, haal je de pan van het vuur en voeg je al roerend langzaam het sap van twee citroenen toe. Pas op voor spatten! Voeg vervolgens een snufje zout toe om de smaken in balans te brengen.
- Voeg de room en melk toe : Zet de pan terug op laag vuur en voeg geleidelijk de room en melk toe, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de karamel stolt. Laat 2-3 minuten sudderen tot het mengsel glad is. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
- Laat afkoelen : Doe het mengsel in een kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg na afkoeling de maanzaadjes toe en meng goed, zodat ze gelijkmatig door het mengsel verdeeld zijn.
- Invriezen : Giet het mengsel in de Ninja Creami-container en plaats deze minimaal 24 uur in de vriezer. Wees geduldig, dit ijs is het wachten waard!
- Bereiding van het ijs : Zodra het mengsel volledig bevroren is, plaatst u de kom in de Ninja Creami en selecteert u de stand "IJs". Als de textuur te stevig lijkt, kunt u een eetlepel melk toevoegen en nog een keer centrifugeren om een romiger ijs te verkrijgen.
- Proeven : Je citroen-karamel-maanzaadijs is klaar! Knijp het er zo uit, of voeg een extra scheutje karamel en wat geraspte citroenschil toe voor een vleugje frisheid. Elke hap is een explosie van texturen en smaken: zoet, pittig, knapperig en smeltend in je mond!
Dit ijs is perfect om je gasten mee te verrassen of om jezelf te trakteren op een verfrissend en origineel dessert. Eet smakelijk! 🍋
