Citroenkaramel- en maanzaadijs is een combinatie van smaken die pittig, zoet en knapperig zijn. Dit dessert is perfect voor liefhebbers van contrasten: de zuurgraad van de citroen neutraliseert de zoetheid van de karamel, terwijl de maanzaadjes een interessante textuur en een beetje nootachtige smaak toevoegen. Met de Ninja Creami wordt dit recept kinderspel.
Wat je nodig hebt:
- 200 ml hele vloeibare room
- 150 ml volle melk
- 100 g suiker
- 2 biologische citroenen (schil + sap)
- 2 eetlepels maanzaad
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
- Bereid de citroenkaramel voor : Smelt de suiker zachtjes in een pan op middelhoog vuur tot je een gouden karamel verkrijgt. Zodra de suiker een mooie amberkleur heeft gekregen, haal je de pan van het vuur en voeg je langzaam het sap van de twee citroenen toe, onder voortdurend roeren. Pas op voor spatten! Voeg vervolgens een snufje zout toe om de smaken in evenwicht te brengen.
- Voeg de room en de melk toe : Zet de pan op een laag vuur en voeg geleidelijk de vloeibare room en melk toe, terwijl u goed mengt om te voorkomen dat de karamel gaat stollen. Laat 2-3 minuten sudderen tot het mengsel goed gemengd is. Haal van het vuur en voeg het vanille-extract toe.
- Laten afkoelen : doe het mengsel in een kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg, zodra het is afgekoeld, de maanzaadjes toe en meng goed om ze gelijkmatig over de bereiding te verdelen.
- Invriezen : Giet het mengsel in de pot van je Ninja Creami en zet het minimaal 24 uur in de vriezer. Wees geduldig, dit ijsje is het wachten waard!
- Transformatie in ijs : Zodra het mengsel goed bevroren is, plaatst u de pot in de Ninja Creami en start u de “Ice cream” -modus. Als de textuur u te stevig lijkt, kunt u een lepel melk toevoegen en een Re-spin-cyclus opnieuw starten om een gladder ijs te verkrijgen.
- Proeverij : Je citroenkaramel- en maanzaadijs is klaar! Serveer het zoals het is of met een extra scheutje karamel en een beetje geraspte citroenschil voor een vleugje frisheid. Elke hap is een explosie van texturen en smaken: zoet, pittig, knapperig en smeltend!
Het is een perfect ijsje om uw gasten te verrassen of uzelf te trakteren op een verfrissend en origineel dessert. Geniet van je eten! 🍋
