Deze coulis van witte chocolade en frambozen is een onweerstaanbare mix van zoet en zuur, perfect als topping voor ijs of om door je bevroren creaties te roeren. De combinatie van romige witte chocolade en frisse frambozen zorgt voor een smaakexplosie, ideaal voor vanille-, yoghurt- of zelfs chocolade-ijs.
Ingrediënten:
- 100 g witte chocolade
- 150 g verse of bevroren frambozen
- 50 g suiker
- 50 ml volle vloeibare crème
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels water
Voorbereiding:
- Bereid de frambozen voor.
Doe de frambozen, suiker, water en citroensap in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de frambozen zacht worden en het mengsel stroperig is. - Het frambozenmengsel zeven:
Haal het frambozenmengsel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen en een gladde coulis te verkrijgen. Zet deze coulis apart. - Smelt de witte chocolade.
Verwarm in een andere pan de slagroom zachtjes, zonder deze te laten koken. Voeg vervolgens de gehakte witte chocolade toe en laat deze op laag vuur smelten, onder voortdurend roeren, tot een gladde en romige saus ontstaat. - Het mengen van de twee sauzen:
Voor een aantrekkelijke presentatie kunt u de twee sauzen apart houden en ze over uw ijs sprenkelen voor een gemarmerd effect. U kunt ze ook voorzichtig door elkaar mengen voor een glad resultaat. - Laat het afkoelen.
Laat de coulis iets afkoelen voordat je hem over je ijs giet. In een luchtdichte verpakking is hij ongeveer 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze coulis van witte chocolade en frambozen is absoluut goddelijk over vanille- of bevroren yoghurt. Hij is ook perfect voor citroen- of gemengde bessenijs, waarbij de frisse frambozensmaak de rijke smaak van de witte chocolade in balans brengt. Voor een dessert met meer textuur kun je geroosterde pistachenootjes of knapperige koekjesstukjes toevoegen. Persoonlijk vind ik het heerlijk om deze coulis door aardbeienijs te roeren met de Ninja Creami voor een fruitig en romig resultaat!
