IJs met gekarameliseerde popcorn en spekjes is een verrassend en ongelooflijk verrukkelijk recept. Het is een perfecte mix van de zoetheid van gekarameliseerde popcorn en de knapperige, zoute smaak van spek, wat zorgt voor een unieke smaakbeleving. Als je klaar bent voor een gewaagd dessert dat zoet en knapperig combineert, dan zal dit ijs je zeker bevallen!
Wat je nodig hebt:
- 250 ml volle melk
- 150 ml hele vloeibare room
- 70 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 gram karamelpopcorn (zelfgemaakt of uit de winkel)
- 4 plakjes spek
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
1. Bereid het knapperige spek voor
Bak de plakjes spek in een hete pan tot ze knapperig zijn. Leg ze na het bakken op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen. Laat ze afkoelen, verkruimel ze vervolgens in kleine stukjes en zet ze apart.
2. Bereid de ijsbasis voor
Doe de melk, room en suiker in een steelpan. Verwarm het mengsel zachtjes op middelhoog vuur en roer regelmatig tot de suiker is opgelost. Voeg het vanille-extract en een snufje zout toe om de smaken in balans te brengen. Zorg ervoor dat het niet kookt.
3. Roer de gekarameliseerde popcorn erdoor
Zodra het mengsel heet en goed gemengd is, haal je de pan van het vuur. Voeg 30 gram gekarameliseerde popcorn toe (bewaar de rest voor de garnering) en laat dit 10-15 minuten in het hete mengsel trekken. Dit geeft het ijs een subtiele karamel- en geroosterde-maïssmaak.
4. Filteren en laten afkoelen
Zeef het mengsel om de stukjes gekarameliseerde popcorn te verwijderen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minstens een uur in de koelkast om het goed te laten afkoelen.
5. Invriezen
Giet het afgekoelde mengsel in de Ninja Creami-kan en laat het 24 uur in de vriezer staan.
6. Mix de Ninja Creami erdoorheen
Plaats na het invriezen de bak in de Ninja Creami en selecteer de stand "IJs". Als de textuur iets te stevig is, kunt u een eetlepel melk toevoegen en een extra centrifugecyclus uitvoeren voor een romigere consistentie.
7. Voeg de spekjes en popcorn toe
Zodra het ijs klaar is, spatel je voorzichtig de knapperige spekjes en de resterende gekarameliseerde popcornstukjes erdoorheen voor een onweerstaanbare crunch. Meng voorzichtig zodat de ingrediënten gelijkmatig door het ijs verdeeld zijn.
8. Proeven
Serveer je ijs direct met wat extra gekarameliseerde popcorn en een paar stukjes spek als garnering. Dit contrast tussen zoet, zout en knapperig zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers bekoren!
Dit ijs is een ware gastronomische beleving waarbij elke hap je verrast met de combinatie van contrasterende texturen en smaken. Een perfect recept voor liefhebbers van bijzondere desserts die niet bang zijn om eens flink uit te pakken! 🍿🥓
