Deze spread combineert de rijke smaak van gezouten karamel met de aroma's van geroosterde hazelnoten, wat resulteert in een zachte, smeltende textuur. Perfect als topping voor ijs, om door je desserts te roeren of gewoon om zo uit de lepel te eten!
Ingrediënten:
- 150 g geroosterde hazelnoten
- 150 g suiker
- 50 g halfgezouten boter
- 100 ml hele vloeibare room
- 1 snufje fleur de sel (optioneel)
Voorbereiding:
- Bereid de hazelnoten voor.
Als je hazelnoten nog niet geroosterd zijn, spreid ze dan uit op een bakplaat en rooster ze ongeveer 10 minuten in de oven op 180 °C. Laat ze afkoelen en wrijf ze vervolgens droog met een schone keukendoek om de schillen te verwijderen. Maal de hazelnoten in een keukenmachine tot een romige pasta (dit kan een paar minuten duren). - Bereid de karamel voor.
Verwarm in een steelpan de suiker op middelhoog vuur zonder te roeren tot deze een goudbruine karamelkleur krijgt. Pas op dat de suiker niet aanbrandt. Zodra de karamel klaar is, haal je de pan van het vuur en voeg je direct de in stukjes gesneden boter toe. Roer tot de boter volledig is opgenomen. - Voeg de room toe.
Zet de pan terug op het vuur en voeg de room al roerend toe. Kook nog 1 tot 2 minuten om de karamelsaus goed te laten mengen. - Haal de pan van het vuur en roer de hazelnootpasta erdoor
. Voeg de hazelnootpasta toe aan de karamel en meng goed tot een gladde pasta. Voor een nog intensere smaak kun je er tot slot een snufje fleur de sel aan toevoegen. - Laat het afkoelen.
Doe de spread in een luchtdichte verpakking en laat het op kamertemperatuur komen. In de koelkast is het ongeveer een week houdbaar. Verwarm het voor gebruik lichtjes op als het te stevig wordt.
Mijn persoonlijke tip:
Deze spread van gezouten karamel en hazelnoten is absoluut goddelijk om te gebruiken in vanille- of chocolade-ijs met de Ninja Creami. Hij is ook perfect voor crêpes, wafels of zelfs als vulling voor ijskoekjes. Wil je jezelf nog meer verwennen? Probeer hem dan eens als topping op een ijscoupe met gedroogd fruit – echt een genot!
Hier is hij dan: een heerlijke, zelfgemaakte spread van gezouten karamel en hazelnoten, ideaal om al je Ninja Creami-ijscreaties en andere desserts mee te verrijken.
