Gebakken appel-kaneelijs is net zoiets als genieten van een appeltaart, maar dan bevroren! De gekarameliseerde appels zorgen voor een heerlijke zoetheid, terwijl de kaneel alles verwarmt met zijn kruidige tonen. Een perfect ijsje voor de winter, heerlijk en makkelijk te maken.
Wat je nodig hebt:
- 3 appels (bij voorkeur Golden Delicious of Fuji)
- 200 ml hele vloeibare room
- 200 ml volle melk
- 60 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
1. Kook de appels
Begin met het schillen en in blokjes snijden van de appels. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg vervolgens de appels en 30 gram suiker toe. Bak de appels zachtjes tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10 minuten. Bestrooi met kaneel en meng goed. Laat afkoelen zodra de appels zacht en geurig zijn.
2. Bereid de ijsbasis voor
Verwarm in een steelpan de melk, room en de resterende suiker (30 g) zachtjes op middelhoog vuur. Roer goed tot de suiker is opgelost. Voeg eventueel een theelepel vanille-extract toe voor een zoetere smaak. Een snufje zout zorgt voor een goede balans tussen de smaken.
3. Roer de gekarameliseerde appels erdoor
Zodra de appels volledig zijn afgekoeld, roer je ze door het mengsel van room en melk. Meng goed, zodat de smaken zich vermengen en de gekarameliseerde appel de hele basis van het ijs doordringt.
4. Laat het afkoelen
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra het volledig is afgekoeld, zet het dan ongeveer een uur in de koelkast om het steviger te maken voordat je het invriest.
5. Invriezen
Giet het mengsel in de Ninja Creami-container en plaats deze 24 uur in de vriezer. Het wachten is de moeite waard, want hierdoor kan het ijs goed opstijven en alle smaken zich ontwikkelen.
6. Verander in ijs
Plaats de volgende dag de bak in de Ninja Creami en selecteer de stand "IJs". Als u een nog romigere textuur wilt, kunt u twee eetlepels melk of room toevoegen en de machine nog een keer laten draaien.
7. Proeven
Je ijs is klaar om van te genieten! De zoetheid van de gekarameliseerde appels en de warmte van de kaneel vormen een perfecte combinatie. Je kunt het serveren met een scheutje karamel of koekjeskruimels voor een extra vleugje verwennerij.
Dit ijs van gebakken appel en kaneel is een heerlijk troostrijk dessert, perfect voor een winteravond of om een zoete toets aan elke maaltijd toe te voegen. Eet smakelijk! 🍏
