Kardemom-ijs met pure chocoladechips is een combinatie van pittige en gastronomische smaken. Kardemom, met zijn licht citroenachtige en bloemige tonen, past perfect bij pure chocolade voor een ijsje dat zowel subtiel als intens is. Het is een snel en eenvoudig recept om te bereiden met de Ninja Creami!
Wat je nodig hebt:
- 250 ml volle melk
- 100 ml hele vloeibare room
- 60 g suiker
- 1 theelepel kardemompeulen (of 4 tot 5 licht gemalen kardemompeulen)
- 50 g pure chocoladestukjes
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
- Kardemominfusie : Verwarm de melk en de room in een kleine pan op laag vuur. Voeg de licht gemalen kardemomzaden of peulen toe aan het mengsel. Laat ongeveer 10 minuten trekken, zodat de smaken van de kardemom goed in de melk trekken. Roer af en toe en zeef het mengsel om de kardemomzaadjes of -peulen te verwijderen.
- Voeg de suiker en de vanille toe : Doe het geïnfuseerde melk-roommengsel terug in de pan en voeg de suiker en het vanille-extract toe. Verwarm zachtjes, al roerend, tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats het mengsel vervolgens ongeveer 1 uur in de koelkast totdat het helemaal koud is.
- Invriezen : zodra je mengsel koud is, giet je het in de Ninja Creami-pot en zet je het minimaal 24 uur in de vriezer.
- De pure chocoladestukjes toevoegen : De volgende dag, wanneer u klaar bent om uw ijs te maken, plaatst u de pot in de Ninja Creami en gebruikt u de “Ice Cream” -modus. Zodra het ijs klaar is, voeg je de pure chocoladestukjes toe aan de pot en start je snel opnieuw een “Mix-ins”-cyclus om de stukjes grondig in het ijs te verwerken zonder ze te breken.
- Proeverij : Daar ben je, je ijs met kardemom en pure chocoladeschilfers is klaar om van te genieten! De kruidige tonen van kardemom passen perfect bij de knapperigheid en bitterheid van pure chocolade. Een subtiel en heerlijk dessert dat zeker in de smaak zal vallen!
Je kunt er eventueel nog wat extra pure chocoladestukjes bovenop doen of zelfs een beetje sinaasappelschil voor een nog verfijndere toets. Geniet van je eten!
