Kastanjecrème is een ultra-gastronomische zoetheid die doet denken aan desserts uit de kindertijd. Als je een romige en geruststellende toets aan je ijs wilt toevoegen, is dit recept een must! Het is perfect als topping voor je ijsjes gemaakt met Ninja Creami, of zelfs om van te genieten met een lepel (ik oordeel niet!).
Ingrediënten:
- 500 g kastanjes (al gekookt en geschild)
- 250 g suiker
- 1 vanillestokje (of 1 theelepel vanille-extract)
- 200 ml water
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
- Bereid de kastanjes voor
Als je kastanjes al gekookt en geschild hebt, is dat perfect! Kook ze anders ongeveer 20 minuten in kokend water en pel ze vervolgens voorzichtig. Het is een beetje lang maar zo de moeite waard. - Verwarm de siroop
. Meng in een pan het water, de suiker en het in tweeën gespleten vanillestokje (of het vanille-extract). Verhit op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost en de siroop begint te sudderen. Laat het 5 minuten sudderen zodat de vanillesmaak erin trekt. - Voeg de kastanjes toe.
Voeg de kastanjes toe aan de siroop en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. De kastanjes nemen de zoete siroop op en worden ultrazacht. - Mengen
Zodra de kastanjes heel zacht zijn, verwijder je het vanillestokje en mix je alles met een staafmixer of in een blender tot je een heel gladde textuur verkrijgt. Als je een nog zijdezachtere crème wilt, kun je de puree door een fijne zeef halen. - Laten afkoelen
Laat de kastanjecrème afkoelen voordat u deze in een luchtdichte pot giet. In de koelkast blijft het ongeveer 1-2 weken goed, maar ik wed dat het niet zo lang zal duren!
Mijn persoonlijke tip:
Deze kastanjecrème is een puur genot om vanille- of zelfs chocolade-ijs af te maken met Ninja Creami. Voor een nog lekkerder tintje, probeer het eens in een milkshake of in marmerkoffie-ijs. En als u durft, waarom verwerkt u het dan niet rechtstreeks in uw ijsbasis voordat u gaat karnen? Het geeft een gekke textuur en een geruststellende smaak bij elke hap.
Dit is een klassiek en geruststellend recept dat een vleugje zoetheid toevoegt aan elke bevroren creatie. Met deze zelfgemaakte kastanjecrème krijgen je Ninja Creami-ijsjes een rijke en heerlijk regressieve smaak, perfect voor zoetekauwen!
