Salie, met zijn licht peperige en kamferachtige aroma, geeft deze siroop een unieke en verfijnde toets. Perfect om over ijs te sprenkelen of desserts te verrijken, combineert deze saliesiroop prachtig met fruitige of zelfs romige smaken. Je kunt hem ook in drankjes gebruiken voor een onverwachte frisse toets!
Ingrediënten:
- 250 ml water
- 200 g suiker
- 5 tot 6 verse salieblaadjes (je kunt er naar smaak meer toevoegen)
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, voor extra citrussmaak)
Voorbereiding:
- Verwarm het water en de suiker
. Meng het water en de suiker in een kleine pan. Verwarm op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de suiker volledig is opgelost. - Voeg de salie toe.
Zodra de suiker is opgelost, voeg je de salieblaadjes toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes trekken op laag vuur, zodat de salieblaadjes al hun aroma's vrijgeven. Voor een intensere smaak kun je het gerust wat langer laten trekken. - Voeg citroensap toe (optioneel).
Als je een lichtzure toets wilt om de zoetheid van de siroop in balans te brengen, voeg dan aan het einde van het koken een eetlepel citroensap toe. - Zeef de siroop.
Haal de pan van het vuur en zeef de siroop door een fijne zeef om de salieblaadjes te verwijderen. - Laat het afkoelen.
Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in een luchtdichte verpakking giet. In de koelkast is hij ongeveer een week houdbaar.
Mijn persoonlijke tip:
Deze saliesiroop is perfect om over vanille- of citroenijs te sprenkelen, gemaakt met de Ninja Creami. Als je van uitgesproken smaken houdt, probeer het dan eens met aardbeien- of frambozensorbet voor een uniek kruidig en fruitig contrast. Het is ook heerlijk in zelfgemaakte cocktails, vooral met gin of zelfs prosecco, voor een verfijnde touch!
