Ah, ijs met truffel en zeezout… Het is een waar culinair juweeltje. Deze onverwachte combinatie van de rijke truffelsmaak en de zilte toets van zeezout zal je smaakpapillen verrassen. Het is een verfijnd ijsje, voor wie de smaakpapillen van geraffineerde smaken weet te bekoren. En bovendien is het heel eenvoudig te maken!
Wat je nodig hebt:
- 150 ml hele vloeibare room
- 250 ml volle melk
- 1 kleine zwarte truffel (of 2 eetlepels truffelolie)
- 2 snufjes fleur de sel
Voorbereiding:
1. Laat de truffelaroma's trekken
Begin met het fijn raspen van de truffel (als je verse truffel gebruikt). Als je liever truffelolie gebruikt, kun je die apart houden voor later. Doe de melk en de room in een steelpan en voeg de truffel toe. Verwarm het mengsel zachtjes op middelhoog vuur. Laat het trekken tot de truffelaroma's zich volledig in het mengsel hebben verspreid. Let op dat het niet kookt!
2. Laat afkoelen en bereid voor op invriezen
Zodra het mengsel homogeen is, laat u het afkoelen tot kamertemperatuur en zet u het vervolgens minstens een uur in de koelkast om ervoor te zorgen dat het goed gekoeld is.
3. Invriezen
Giet het afgekoelde mengsel in de Ninja Creami-container en plaats deze 24 uur in de vriezer. De wachttijd lijkt misschien lang, maar is essentieel voor een perfecte textuur.
4. Veranderen in ijs
Plaats de volgende dag de bak in de Ninja Creami en selecteer de stand "IJs". Als de textuur te stevig is, voeg dan een theelepel melk toe en laat de centrifugeercyclus opnieuw draaien tot je een gladde, romige textuur hebt bereikt.
5. Voeg de finishing touch toe
Zodra het ijs klaar is, strooi je er een beetje fleur de sel overheen. Dit maakt echt een verschil en versterkt de smaken. Als je dol bent op truffels, kun je er zelfs een scheutje truffelolie overheen sprenkelen voor een nog verfijnder resultaat.
6. Geniet ervan
Serveer direct en laat u verrassen door deze smaakexplosie! Dit ijs is perfect voor speciale gelegenheden, een subtiel én origineel dessert dat niemand onverschillig zal laten.
Dit recept nodigt uit tot het ontdekken van onconventionele smaken, waarbij de romigheid van slagroom wordt gecombineerd met de intense smaak van truffel en de zoetheid van zout. Een absolute aanrader als je indruk wilt maken op je gasten of jezelf wilt verwennen met een ijsje zoals je nog nooit hebt geproefd.
