Als je een vleugje zoetheid en rijkdom wilt toevoegen aan je ijsjes gemaakt met Ninja Creami, dan is deze vijgencoulis precies wat je nodig hebt! Met zijn zoete en licht gekaramelliseerde smaak is het perfect voor het verfraaien van vanille-, yoghurt- of zelfs chocolade-ijs. Bovendien is de vijg zo'n verfijnde vrucht dat je in een oogwenk het gevoel hebt dat je het dessert van een chef-kok eet.
Ingrediënten:
- 200 g verse vijgen (of gerehydrateerde gedroogde vijgen als je geen verse kunt vinden)
- 50 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 100 ml water
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel, maar zo lekker!)
Voorbereiding:
- Bereid de vijgen voor
Als je verse vijgen hebt, snijd ze dan in vieren. Als u gedroogde vijgen gebruikt, moet u ze eerst rehydrateren door ze ongeveer 20 minuten in heet water onder te dompelen en ze vervolgens goed laten uitlekken voordat u begint. - Het koken van de vijgen
Doe de vijgen in een pan met het water, de suiker en het citroensap. Verhit op middelhoog vuur en laat 10 tot 15 minuten zachtjes koken. De vijgen worden zacht en laten hun natuurlijke sap vrij. Het citroensap versterkt de smaak van de vijgen en voorkomt dat de coulis te zoet wordt. - Mengen
Zodra de vijgen goed gaar zijn, meng je alles met een staafmixer of in een blender. Als u de voorkeur geeft aan een perfect gladde coulis, giet u deze door een fijne zeef. Persoonlijk houd ik ervan om een paar kleine stukjes vijg te bewaren voor de textuur, maar dat hangt af van de smaak! - Voeg de vanille toe.
Als je een nog lekkerder tintje wilt, voeg dan op het einde het vanille-extract toe. Het geeft een nog geuriger en zoetere kant, die prachtig samengaat met de rijkdom van de vijgen. - Laten afkoelen
Laat de coulis afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze gebruikt om uw ijs mee te bestrijken. Als je batchgewijs kookt, is deze coulis in een luchtdichte pot gemakkelijk een week houdbaar in de koelkast. Maar eerlijk gezegd duurt het in mijn geval nooit zo lang!
Mijn persoonlijke tip:
Deze vijgencoulis is ronduit heerlijk op vanille- of yoghurtijs met Ninja Creami. Als je echt de heerlijke dessertkaart wilt spelen, probeer het dan met chocolade-ijs of zelfs citroensorbet voor een contrast van zoete en pittige smaken. Voor liefhebbers van een gastronomisch ontbijt: je kunt het zelfs gebruiken als topping op je pannenkoeken of natuurlijke yoghurt. Het is een gegarandeerde traktatie!
Dit is een supereenvoudig maar ultra-gastronomisch recept dat een echt pluspunt toevoegt aan je zelfgemaakte ijs. Met deze vijgencoulis krijgen je Ninja Creami-creaties een fruitige en verfijnde toets die zeker indruk zal maken!
