Wil je je ijs, gemaakt met de Ninja Creami, een vleugje zoetheid en romigheid geven? Dan is deze vijgencoulis precies wat je nodig hebt! Met zijn zoete en licht gekarameliseerde smaak is hij perfect om vanille-, yoghurt- of zelfs chocolade-ijs mee te verrijken. Bovendien zijn vijgen zo'n verfijnde vrucht dat je in een oogwenk geniet van een gastronomisch dessert.
Ingrediënten:
- 200 g verse vijgen (of geweekte gedroogde vijgen als je geen verse kunt vinden)
- 50 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 100 ml water
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel, maar zo lekker!)
Voorbereiding:
- Bereid de vijgen voor.
Als je verse vijgen hebt, snijd ze dan in kwartjes. Gebruik je gedroogde vijgen, week ze dan eerst ongeveer 20 minuten in heet water en laat ze daarna goed uitlekken. - Het koken van de vijgen:
Doe de vijgen in een steelpan met het water, de suiker en het citroensap. Verwarm op middelhoog vuur en laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen. De vijgen worden zacht en laten hun natuurlijke sap los. Het citroensap versterkt de smaak van de vijgen en voorkomt dat de coulis te zoet wordt. - Pureer:
Zodra de vijgen gaar zijn, pureer je alles met een staafmixer of in een gewone blender. Als je een perfect gladde puree wilt, zeef je het mengsel door een fijne zeef. Persoonlijk vind ik het lekker om een paar kleine stukjes vijg erin te laten voor de textuur, maar dat is een kwestie van smaak! - Voeg de vanille toe.
Voor een nog luxere smaakbeleving kun je het vanille-extract aan het einde toevoegen. Dit geeft het gerecht een nog aromatischer en zoeter aroma dat perfect combineert met de rijke smaak van de vijgen. - Laat het afkoelen.
Laat de coulis afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem als topping voor je ijs gebruikt. Als je een grote hoeveelheid maakt, blijft deze coulis in een luchtdichte container in de koelkast een week goed. Maar eerlijk gezegd, bij mij thuis is hij zo lang nooit op!
Mijn persoonlijke tip:
Deze vijgencoulis is absoluut heerlijk over vanille-ijs of yoghurt, gemaakt met de Ninja Creami. Wil je echt een decadent dessert, probeer het dan eens met chocolade-ijs of citroensorbet voor een contrast van zoete en frisse smaken. Voor wie van een uitgebreid ontbijt houdt, kun je het zelfs gebruiken als topping voor pannenkoeken of gewone yoghurt. Het is gegarandeerd een traktatie!
Hier is een super eenvoudig maar ongelooflijk lekker recept dat je zelfgemaakte ijs net dat beetje extra geeft. Met deze vijgencoulis krijgen je Ninja Creami-creaties een fruitige en verfijnde touch die zeker indruk zal maken!
