Ananascoulis is een explosie van frisheid en tropische zoetheid. Deze lichte en fruitige coulis combineert perfect met vanille-, kokos- of zelfs yoghurtijs. Het is heel gemakkelijk te maken en ideaal om een exotische toets aan je desserts te geven.
Ingrediënten:
- 1 verse ananas (of 400 g uitgelekte ananas uit blik)
- 70 g suiker (pas de hoeveelheid aan naar de zoetheid van de ananas)
- 2 eetlepels citroensap
- 5 eetlepels water
Voorbereiding:
- Bereid de ananas voor.
Als je een verse ananas gebruikt, begin dan met het schillen, het verwijderen van de harde kern en het snijden van het vruchtvlees in stukken. Als je ananas uit blik gebruikt, laat deze dan goed uitlekken. - Bereid de ananas.
Doe de ananasstukjes in een kleine steelpan met de suiker, het citroensap en het water. Verwarm het geheel op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten, tot de ananas heel zacht is en begint te desintegreren. - Pureer
de ananas met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Als je een zeer dunne puree wilt, kun je deze door een zeef halen om de vezels te verwijderen. - Laat het afkoelen.
Laat de coulis afkoelen voordat je hem over je ijs doet. In een luchtdichte verpakking is hij ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze ananascoulis is perfect over kokosijs of zelfs bevroren yoghurt voor een heerlijk contrast tussen de zuurheid van de ananas en de zoetheid van het ijs. Ik gebruik hem ook graag om swirls te maken in mango-ijs of citroensorbet voor een gegarandeerd tropisch effect! Voor extra textuur kun je er stukjes gekarameliseerde ananas overheen strooien.
En voilà, een simpele en heerlijke zelfgemaakte ananascoulis die een vleugje tropische frisheid toevoegt aan al je Ninja Creami-ijsjes.
