Vijgencactussiroop is een zoete, lichtzure drank met een prachtige roze-oranje kleur. Het is ideaal als topping voor ijs, om drankjes op smaak te brengen of om een exotisch tintje aan je desserts te geven.
Ingrediënten:
- 4 rijpe cactusvijgen
- 200 g suiker
- 200 ml water
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, om de zuurgraad in evenwicht te brengen)
Voorbereiding:
- Bereid de cactusvijgen voor.
Draag handschoenen bij het hanteren van de cactusvijgen, aangezien ze kleine stekels hebben. Pel ze voorzichtig en snijd ze in stukken. - Kook de vijgen.
Doe de stukjes cactusvijg met het water in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen, tot de vijgen zacht zijn. - Filter het mengsel.
Haal het mengsel door een fijne zeef om de pitten te verwijderen en alleen het sap over te houden. Druk de vijgenstukjes goed aan met een lepel om al het sap eruit te persen. - Voeg de suiker en het citroensap toe.
Giet het gezeefde sap terug in de steelpan, voeg de suiker toe en verwarm het geheel op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost. Voeg naar wens meer citroensap toe om de smaken in balans te brengen. - Laat het sudderen.
Laat de siroop ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, zodat hij iets indikt. - Laat het afkoelen.
Haal de siroop van het vuur en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de afgekoelde siroop in een luchtdichte container en bewaar hem ongeveer 1 tot 2 weken in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze cactusvijgensiroop is perfect om over vanille- of kokosijs te sprenkelen met de Ninja Creami. Je kunt hem ook gebruiken om tropisch fruitijs mee te mengen of om sorbets een exotische toets te geven. Ik vind het ook heerlijk om hem aan cocktails of limonades toe te voegen voor een verfrissend en kleurrijk drankje.
Hier is hij dan: een zelfgemaakte cactusvijgensiroop met een subtiele smaak en kleur, perfect om je Ninja Creami-ijscreaties mee te verrijken en een vleugje exotisme toe te voegen aan je favoriete desserts en drankjes.
