Le sirop de figue de barbarie est une préparation sucrée, légèrement acidulée, avec une magnifique teinte rose-orange. Il est idéal pour napper des glaces, parfumer des boissons ou ajouter une touche d’exotisme à tes desserts.
Ingrédients :
- 4 figues de barbarie bien mûres
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour équilibrer l’acidité)
Préparation :
- Prépare les figues de barbarie
Porte des gants pour manipuler les figues de barbarie, car elles ont des petites épines. Épluche-les soigneusement et coupe-les en morceaux. - Fais cuire les figues
Dans une casserole, mets les morceaux de figue de barbarie avec l’eau et fais chauffer à feu moyen. Laisse mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que les figues se décomposent. - Filtre le mélange
Passe le mélange à travers une passoire fine ou un tamis pour retirer les graines et ne garder que le jus. Utilise une cuillère pour bien presser les morceaux de figue et extraire tout le jus. - Ajoute le sucre et le jus de citron
Remets le jus filtré dans la casserole, ajoute le sucre, et fais chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoute le jus de citron pour équilibrer les saveurs, si tu le souhaites. - Laisse mijoter
Laisse le sirop mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour qu’il épaississe légèrement. - Laisse refroidir
Retire le sirop du feu et laisse-le refroidir à température ambiante. Verse le sirop refroidi dans un récipient hermétique et conserve-le au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Mon Astuce Perso :
Ce sirop de figue de barbarie est parfait pour napper une glace à la vanille ou à la noix de coco avec le Ninja Creami. Il peut également être utilisé pour marbrer une glace aux fruits tropicaux ou pour ajouter une touche d’exotisme à des sorbets. J’aime aussi l’incorporer dans des cocktails ou des limonades pour une boisson rafraîchissante et colorée.
Voilà, un sirop de figue de barbarie maison délicatement parfumé et coloré, parfait pour sublimer tes créations glacées Ninja Creami et apporter une touche d’exotisme à tes desserts et boissons préférés.
