Pure chocoladesaus is een rijke en intense saus, ideaal als topping voor ijs, crêpes of wafels. Het voegt een diepe chocoladesmaak toe die heerlijk combineert met vanille-, fruit- of zelfs koffie-ijs. Eenvoudig te maken, perfect om elk dessert te verrijken.
Ingrediënten:
- 150 g pure chocolade (80% cacao of meer, afhankelijk van de gewenste intensiteit)
- 50 ml volle vloeibare crème
- 50 ml melk (optioneel, om de consistentie aan te passen)
- 1 eetlepel suiker (optioneel, naar smaak)
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Voorbereiding:
- Verwarm de room.
Doe de slagroom in een kleine steelpan en verwarm deze op laag vuur, zonder hem aan de kook te brengen. Roer voorzichtig zodat de room gelijkmatig opwarmt. - Voeg de pure chocolade toe.
Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte pure chocolade toe. Laat deze een paar minuten smelten in de warme room zonder direct te roeren. - Meng tot een gladde saus.
Roer voorzichtig tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad en homogeen is. Als je een dunnere saus wilt, voeg dan geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren, tot de gewenste consistentie is bereikt. - Voeg de suiker en vanille (optioneel) toe.
Als je de coulis te bitter vindt of liever een zoetere smaak hebt, voeg dan een eetlepel suiker toe. Vanille-extract is ook optioneel, maar het kan een subtiele toets geven die de smaken versterkt. - Laat het iets afkoelen.
Laat de coulis volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem als topping voor je ijs gebruikt. In een luchtdichte verpakking is de coulis ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze pure chocoladesaus is perfect als topping voor vanille-ijs of om door karamelijs te roeren met de Ninja Creami. Ik gebruik hem ook graag bij ijs met rode bessen, omdat de bitterheid prachtig combineert met de zuurgraad van het fruit. Voor een nog luxere variant kun je wat gehakte walnoten of geroosterde hazelnoten toevoegen voor een extra textuur!
Hier is een rijke en intense zelfgemaakte pure chocoladesaus, perfect om je Ninja Creami-ijsjes mee te verrijken en ze een onweerstaanbare chocoladesmaak te geven.
