Gezouten karamel is de perfecte balans tussen zoet en licht zout. Deze karamel is heerlijk als topping voor ijs of zelfs om swirls te creëren in je bevroren creaties met de Ninja Creami. Het is eenvoudig te maken en zorgt gegarandeerd voor een 'wow'-effect bij elk dessert. Volg deze stappen om zelfgemaakte gezouten karamel te maken waar iedereen dol op zal zijn!
Ingrediënten:
- 200 g suiker
- 80 g halfgezouten boter
- 150 ml volle vloeibare crème
- Een snufje fleur de sel (optioneel, om de zoutige smaak te versterken)
Voorbereiding:
- Smelt de suiker.
Giet de suiker in een grote pan met dikke bodem en verwarm deze op middelhoog vuur. Roer niet meteen met een lepel, maar schud de pan voorzichtig heen en weer om de suiker gelijkmatig te verdelen terwijl deze smelt. Laat het koken tot de suiker een mooie goudbruine kleur krijgt. Pas op dat de suiker niet te bruin wordt, anders smaakt hij bitter. - Voeg de boter toe.
Zodra de suiker gesmolten en goudbruin is, haal je de pan van het vuur en voeg je de in stukjes gesneden boter toe. Meng snel met een spatel of garde. De karamel zal flink gaan borrelen; dit is normaal! - Voeg de room toe.
Zet de pan terug op laag vuur en voeg de room er langzaam aan toe, onder voortdurend roeren. Wees voorzichtig, want het mengsel zal in het begin flink schuimen. Blijf roeren tot je een gladde en romige saus hebt. - Voeg de fleur de sel toe.
Om de zoute smaak te versterken, voeg je aan het einde van het koken een klein snufje fleur de sel toe. Dit zorgt voor een nog lekkerder contrast tussen de zoete en zoute smaken. - Laat het afkoelen.
Laat de gezouten karamel iets afkoelen voordat je hem op je ijs gebruikt. Eenmaal afgekoeld, kun je hem ongeveer twee weken in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Als de karamel na een paar dagen te dik wordt, kun je hem voorzichtig opwarmen om hem weer vloeibaar te maken.
Ninja Creami Tip:
Gezouten karamel is perfect als topping voor vanille-, chocolade- of zelfs appelijs, gemaakt met je Ninja Creami. Voor de zoetekauwen onder ons: roer de karamel door de basis van je ijs voordat je het gaat draaien om een gemarmerd karamelijs te creëren. Wil je nog meer textuur? Voeg dan geroosterde walnoten of hazelnoten toe aan je ijs, samen met een flinke hoeveelheid karamel!
En voilà, je zelfgemaakte gezouten karamel is klaar om al je bevroren creaties uit de Ninja Creami te verrijken. Het is de combinatie van zoet en zout die van jouw desserts ware verrukkingen maakt!
Welke ijssoorten ga jij garneren met deze onweerstaanbare karamel? Laat je creativiteit de vrije loop en deel je ideeën!
4o
