Granaatappelmelasse is dat kleine zoetzure tintje dat een originele twist geeft aan uw ijsjes en desserts. Met zijn stroperige textuur en intense smaak is het ideaal voor het beleggen van yoghurt-, vanille- of zelfs pure chocolade-ijs. En het goede nieuws is: het is heel gemakkelijk om thuis te maken!
Ingrediënten:
- 1 liter granaatappelsap (d.w.z. 5 tot 6 verse granaatappels, of 100% puur sap)
- 150 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
- Bereid het granaatappelsap.
Als je verse granaatappels gebruikt, begin dan met het doormidden snijden en het verwijderen van de pitjes. Knijp ze vervolgens uit om ongeveer 1 liter sap te verkrijgen. Als je sneller wilt gaan, kun je ook 100% puur granaatappelsap uit de winkel gebruiken. - Verwarm het sap.
Giet het granaatappelsap in een grote pan. Voeg de suiker en het citroensap toe en verwarm op middelhoog vuur. Roer voorzichtig om de suiker op te lossen. - Sap inkoken
Laat het mengsel ongeveer 45 minuten tot 1 uur op middelhoog vuur inkoken, terwijl u af en toe roert. De melasse moet dikker worden en met minstens tweederde inkoken. Je weet dat het klaar is als de textuur stroperig wordt. Zorg ervoor dat het niet te dik wordt, want het wordt hard als het afkoelt. - Laat afkoelen.
Zodra de granaatappelmelasse klaar is, laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur. Het zal verder dikker worden naarmate het afkoelt. - Bewaar uw melasse
Giet de melasse in een luchtdichte pot of fles en bewaar deze enkele weken in de koelkast. Je kunt het gebruiken als topping, in sauzen of als garnering van desserts.
Mijn persoonlijke tip:
Ik gebruik graag granaatappelmelasse als topping op yoghurtijs of vanille-ijs met Ninja Creami. Het contrast tussen de zuurgraad van de granaatappel en de zoetheid van het ijs is simpelweg onweerstaanbaar. Voor een nog origineler dessert, probeer het eens met pure chocolade-ijs. De intense smaak van melasse maakt echt het verschil! En als u creatief bezig bent, kunt u het ook toevoegen aan saladedressings of sauzen voor een licht pittig-zoete toets die uw gasten zal verrassen.
