Granaatappelmelasse is dat subtiele zoete en pittige accent dat een originele draai geeft aan je ijs en desserts. Met zijn stroperige textuur en intense smaak is het ideaal als topping voor yoghurt, vanille-ijs of zelfs pure chocolade-ijs. En het goede nieuws is: je kunt het heel gemakkelijk zelf maken!
Ingrediënten:
- 1 liter granaatappelsap (van 5 tot 6 verse granaatappels of 100% puur sap)
- 150 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
- Bereid het granaatappelsap voor.
Als je verse granaatappels gebruikt, snijd ze dan eerst do midden en verwijder de pitten. Pers ze vervolgens uit tot je ongeveer 1 liter sap hebt. Als je tijd wilt besparen, kun je ook 100% puur granaatappelsap uit de winkel gebruiken. - Verwarm het sap. Giet
het granaatappelsap in een grote steelpan. Voeg de suiker en het citroensap toe en verwarm het geheel op middelhoog vuur. Roer voorzichtig tot de suiker volledig is opgelost. - Het sap inkoken
: Laat het mengsel ongeveer 45 minuten tot 1 uur op middelhoog vuur inkoken, onder af en toe roeren. De melasse moet indikken en minstens tweederde van het oorspronkelijke volume innemen. Het is klaar als de consistentie stroperig wordt. Pas op dat het niet te veel indikt, want het zal hard worden bij afkoeling. - Laat het afkoelen.
Zodra de granaatappelmelasse klaar is, laat u deze afkoelen tot kamertemperatuur. Het zal tijdens het afkoelen iets indikken. - Bewaar je melasse
de melasse in een luchtdichte pot of fles en bewaar deze enkele weken in de koelkast. Je kunt het gebruiken als topping, in sauzen of om desserts te verrijken.
Mijn persoonlijke tip:
Ik vind het heerlijk om granaatappelmelasse te gebruiken als topping voor bevroren yoghurt of vanille-ijs met de Ninja Creami. Het contrast tussen de frisse zuurheid van de granaatappel en de zoetheid van het ijs is gewoonweg onweerstaanbaar. Voor een nog origineler dessert kun je het eens proberen op pure chocolade-ijs. De intense smaak van de melasse maakt echt het verschil! En als je je creatief voelt, kun je het ook toevoegen aan saladedressings of sauzen voor een zoet-zure toets die je gasten zal verrassen.
