Kokospasta is een romige en exotische lekkernij. Met zijn gladde textuur en van nature zoete kokossmaak is het ideaal als topping voor ijs, om door het beslag te roeren of zelfs om direct in de ijsbasis te verwerken voordat je het met de Ninja Creami gaat draaien. Het is makkelijk te maken en zal al snel een onmisbaar ingrediënt in je keuken worden voor al je bevroren creaties.
Ingrediënten:
- 200 g geraspte kokos
- 70 ml kokosmelk (meer indien nodig om de textuur aan te passen)
- 50 g kokossuiker (of witte suiker, naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 1 snufje zout
- 5 eetlepels kokosolie (optioneel, voor een romigere textuur)
Voorbereiding:
- Kokosrasp mixen:
Doe de geraspte kokos in een blender en mix tot de oliën vrijkomen en er een pasta ontstaat. Dit kan een paar minuten duren, dus wees geduldig! Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan een klein beetje kokosmelk toe. - Voeg de kokosmelk en suiker toe.
Zodra de kokos romig begint te worden, voeg je de kokosmelk, kokossuiker en een snufje zout toe. Mix verder tot je een gladde pasta hebt. Je kunt de hoeveelheid kokosmelk aanpassen aan de gewenste consistentie. - Voeg de vanille en kokosolie toe.
Voor een nog gladdere textuur voeg je de gesmolten kokosolie en vanille-extract toe en mix je het geheel nogmaals tot een romige pasta ontstaat. - Bewaar de kokosspread.
Doe de kokosspread in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast. De spread is enkele weken houdbaar. Als de spread te stevig wordt, verwarm hem dan lichtjes voor gebruik.
Mijn persoonlijke tip:
Deze kokosspread is perfect om met de Ninja Creami over vanille- of mango-ijs te roeren, voor een heerlijk en exotisch effect. Het is ook fantastisch als topping op chocolade- of bessenijs. Voor nog meer textuur en smaak kun je er geroosterde kokosvlokken overheen strooien of het warm over ijs serveren voor een onweerstaanbaar warm-koud contrast!
Hier is hij dan: een overheerlijke, zelfgemaakte kokosspread, ideaal om al je Ninja Creami-ijscreaties mee te verrijken en ze een onvergetelijke tropische toets te geven.
