Perzikcoulis is een fruitige lekkernij die een subtiel zoete smaak aan je desserts toevoegt. Perfect als topping voor romig ijs zoals vanille, yoghurt of zelfs sorbet. Het is makkelijk te maken en geeft een heerlijk zomers tintje aan je bevroren creaties.
Ingrediënten:
- 4 rijpe perziken (of 400 g uitgelekte perziken uit blik)
- 70 g suiker (aanpassen aan de zoetheid van de perziken)
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels water
Voorbereiding:
- Bereid de perziken voor.
Als je verse perziken gebruikt, schil ze dan en verwijder de pit. Snijd ze vervolgens in stukken. Als je liever perziken uit blik gebruikt, laat ze dan goed uitlekken voordat je ze gebruikt. - Kook de perziken.
Doe de perzikstukjes, suiker, citroensap en water in een kleine steelpan. Verwarm het mengsel op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot de perziken heel zacht zijn en beginnen te desintegreren. - Bereiding:
Mix alle ingrediënten met een staafmixer of in een gewone blender tot een gladde massa. Als je een dunnere coulis wilt, zeef deze dan om eventuele vezels te verwijderen. - Laat het afkoelen.
Laat de coulis afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem over je ijs doet. In een luchtdichte verpakking is hij ongeveer een week houdbaar in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze perzikcoulis is absoluut heerlijk op vanille- of bevroren yoghurt, maar ook perfect bij ijs met rode bessen of mango. Voor een dessert met meer textuur kun je stukjes verse of gegrilde perzik aan je ijs toevoegen. Persoonlijk gebruik ik het ook graag om bevroren yoghurt door het ijs te roeren voordat ik het in de Ninja Creami mix. Het resultaat is gewoonweg subliem!
En voilà, een simpele en heerlijke zelfgemaakte perzikcoulis, perfect om een fruitige toets toe te voegen aan je bevroren creaties uit de Ninja Creami.
