Pralinépasta is een heerlijk zoet goedje gemaakt met gekarameliseerde hazelnoten en amandelen, perfect om een rijke en heerlijk knapperige smaak toe te voegen aan je Ninja Creami-ijs. Of je het nu direct in de ijsbasis verwerkt of als topping gebruikt, pralinépasta maakt altijd indruk! En het goede nieuws is: je kunt het makkelijk zelf maken.
Ingrediënten:
- 150 g hele hazelnoten (ongezouten)
- 150 g hele amandelen (ongezouten)
- 200 g suiker
- 50 ml water
- Een snufje zout
- 1 eetlepel neutrale olie (optioneel, om de textuur aan te passen)
Voorbereiding:
- Bereid de hazelnoten en amandelen voor.
Begin met het roosteren van de hazelnoten en amandelen in de oven gedurende ongeveer 10 minuten op 150 °C. Deze stap is belangrijk omdat het de smaken intenser maakt. Laat ze iets afkoelen en wrijf ze vervolgens tussen je handen om de schillen van de hazelnoten te verwijderen (je hoeft niet al te nauwkeurig te zijn, maar als je een groot deel van de schillen verwijdert, krijg je een gladdere pasta). - Maak de karamel.
Verwarm in een steelpan de suiker en het water op middelhoog vuur tot het mengsel goudbruin kleurt en karamel vormt. Pas op dat het niet aanbrandt; het moet amberkleurig blijven! - Bedek het gedroogde fruit met de karamel.
Zodra de karamel klaar is, voeg je direct de geroosterde hazelnoten en amandelen toe aan de pan en meng je alles snel door elkaar zodat het gedroogde fruit goed bedekt is met karamel. - Laat het afkoelen.
Spreid alles uit op een vel bakpapier en laat het volledig afkoelen. De karamel zal hard worden en een soort blok gekarameliseerde hazelnoten en amandelen vormen. - Intensief mixen:
Breek het blok in stukjes en doe ze in een blender. Begin met mixen; het zal eerst een poeder vormen (de bekende praline), en naarmate je verder mixt, komt de olie uit de noten vrij en wordt het mengsel romiger. Als je een zeer gladde pasta wilt, mix dan nog een paar minuten langer. Als de pasta te dik lijkt, kun je een eetlepel neutrale olie toevoegen om hem te verdunnen. - Bewaar je pralinépasta
. Giet de pralinépasta in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast. Hij blijft enkele weken goed (maar ik wed dat hij al lang daarvoor op is!).
Ninja Creami Tip:
Pralinépasta is ideaal voor het maken van romig praliné-ijs met je Ninja Creami. Je kunt het ook door vanille- of chocolade-ijs roeren voor een extra verleidelijk gemarmerd effect. Voor liefhebbers van chocolade en hazelnoot is het perfect als topping op hazelnoot- of zelfs koffie-ijs. Slechts een klein lepeltje pralinépasta en je dessert tilt het naar een hoger niveau!
En voilà, je zelfgemaakte pralinépasta is klaar! Makkelijk, toch? Of je hem nu direct in je ijs verwerkt of als topping gebruikt, deze pasta geeft een ongeëvenaarde rijkdom aan al je bevroren creaties met de Ninja Creami.
Klaar om te beginnen? Laat me weten welke heerlijke combinaties je hebt geprobeerd!
