Vlierbloesemsiroop, met zijn delicate en lichtzoete aroma, is een ware traktatie voor je ijs. Perfect om over yoghurt-, vanille- of fruitijs te sprenkelen, het geeft een elegante en subtiele toets. Dit recept is ook ideaal om drankjes, cocktails of zelfs desserts mee op smaak te brengen.
Ingrediënten:
- 20 bloemschermen van vlierbloesem (heel vers)
- 1 liter water
- 800 g suiker
- Het sap van 2 citroenen (en de rasp ervan)
- 1 eetlepel citroenzuur (optioneel, voor conservering)
Voorbereiding:
- Bereid de vlierbloesem voor.
Pluk de vlierbloesem op een mooie zonnige dag, bij voorkeur ver weg van vervuilde gebieden. Schud de bloemen voorzichtig om eventuele insecten te verwijderen en snijd vervolgens de stelen af. Was de bloemen niet te vaak, zodat ze hun delicate aroma behouden. - Bloemeninfusie:
Doe de vlierbloesem, citroenschil en citroensap in een grote pan. Verwarm het water en giet het over de bloesem en citroen. Dek de pan af en laat het 24 uur in de koelkast trekken. - Filter de infusie.
Na 24 uur filtert u de infusie door een zeef of kaasdoek om de bloemen en de schil te verwijderen. Druk lichtjes aan om alle aroma's vrij te laten komen. - Voeg de suiker toe.
Doe de gezeefde vloeistof in een steelpan, voeg de suiker en eventueel citroenzuur toe en verwarm het mengsel zachtjes, onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost. Breng het mengsel aan de kook en laat het 5 tot 10 minuten sudderen. - Bewaar je siroop
. Giet de nog warme siroop in gesteriliseerde flessen en sluit deze direct af. Bewaar de siroop in de koelkast. Dankzij het citroenzuur blijft de siroop enkele weken, of zelfs maanden, goed.
Mijn persoonlijke tip:
Deze vlierbloesemsiroop is perfect om over aardbeien- of frambozenijs te sprenkelen, gemaakt met de Ninja Creami. De bloemige smaak combineert ook prachtig met yoghurt- of kokosijs voor een licht en verfrissend dessert. Ik gebruik het ook graag om drankjes of zomerse cocktails op smaak te brengen – een ware traktatie met zelfgemaakte limonade!
En voilà, een delicate en verfijnde zelfgemaakte vlierbloesemsiroop, perfect om je bevroren desserts mee te verrijken. Het is een eenvoudig recept en geeft een elegante, bloemige toets aan je Ninja Creami-creaties!
