Zwartebessensiroop is een explosie van fruitige en pittige smaken. Perfect om over vanille-, yoghurt- of zelfs chocolade-ijs te sprenkelen; deze siroop voegt een vleugje frisheid en intensiteit toe. Het is ook ideaal om drankjes of cocktails mee op smaak te brengen. En het goede nieuws is: het is makkelijk te maken!
Ingrediënten:
- 500 gram verse of bevroren zwarte bessen
- 500 ml water
- 300 g suiker
- 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
- Bereid de zwarte bessen voor.
Als je verse zwarte bessen gebruikt, spoel ze dan eerst voorzichtig af. Als je bevroren zwarte bessen gebruikt, kun je ze direct in de pan doen zonder ze eerst te ontdooien. - Kook de zwarte bessen.
Doe de zwarte bessen, het water en het citroensap in een grote pan. Verwarm op middelhoog vuur tot het kookt, zet het vuur dan lager en laat het ongeveer 20 minuten sudderen. De zwarte bessen zullen openbarsten en al hun sap vrijgeven. - Filteren:
Zeef het mengsel door een fijne zeef om het sap eruit te persen en de schillen en pitten te verwijderen. Druk de zwarte bessen voorzichtig aan om zoveel mogelijk sap te verkrijgen. - Voeg de suiker toe.
Giet het gezeefde sap terug in de steelpan, voeg de suiker toe en verwarm het mengsel zachtjes, al roerend, tot de suiker volledig is opgelost. Breng het mengsel aan de kook en laat het nog 5 minuten sudderen om de siroop iets in te laten dikken. - Bewaar de siroop. Giet
de hete siroop in gesteriliseerde, luchtdichte flessen of potten en laat deze afkoelen. De siroop is in de koelkast enkele weken houdbaar.
Mijn persoonlijke tip:
Zwartebessensiroop is perfect als topping voor vanille- of pure chocolade-ijs. Ik vind het ook heerlijk om het toe te voegen aan bevroren yoghurt, voor een mooi contrast tussen de zuurheid van de yoghurt en de zoetheid van de zwarte bes. Je kunt het ook gebruiken om drankjes of cocktails op smaak te brengen – gemengd met bruisend water is het superverfrissend!
En voilà, een zelfgemaakte zwartebessensiroop boordevol smaak, klaar om al je bevroren creaties met Ninja Creami te verrijken. Ook ideaal voor fruitdranken of cocktails!
