La pâte de noisettes au chocolat, c’est le mariage parfait entre la douceur des noisettes et l’intensité du chocolat. Onctueuse et gourmande, elle peut être utilisée comme base dans une glace, en swirl pour des marbrures, ou simplement en topping pour sublimer n’importe quelle création glacée. Et la meilleure nouvelle ? Elle est super simple à préparer à la maison !
Ingrédients :
- 200 g de noisettes entières (non salées)
- 100 g de chocolat noir ou au lait (selon tes goûts)
- 1 Ă 2 cuillères Ă soupe d’huile neutre (comme de l’huile de tournesol)
- 50 g de sucre en poudre ou de sucre glace (ajuste selon tes préférences)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Torréfie les noisettes
Commence par torréfier les noisettes pour intensifier leur goût. Étale-les sur une plaque de cuisson et fais-les griller au four à 180°C pendant environ 10 minutes, en les remuant de temps en temps. Une fois grillées, laisse-les refroidir légèrement avant de les frotter entre tes mains pour enlever leur peau. - Mixage des noisettes
Mets les noisettes dans un mixeur puissant et mixe-les jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela prendra quelques minutes, car il faut attendre que les noisettes libèrent leur huile pour devenir bien crémeuses. - Fais fondre le chocolat
Pendant que les noisettes sont en train de se transformer en pâte, fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions, en remuant entre chaque Ă©tape pour Ă©viter qu’il ne brĂ»le. - MĂ©lange chocolat et noisettes
Une fois la pâte de noisettes bien lisse, ajoute le chocolat fondu, le sucre, l’huile et la pincée de sel. Mixe à nouveau pour bien intégrer tous les ingrédients et obtenir une pâte bien onctueuse. Ajuste la texture avec un peu plus d’huile si nécessaire. - Conserve ta pâte de noisettes au chocolat
Verse la pâte dans un pot hermétique et conserve-la au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Tu peux la réchauffer légèrement pour la ramollir si elle devient trop épaisse.
Mon Astuce Perso :
Cette pâte de noisettes au chocolat est une tuerie pour réaliser une glace chocolat-noisette avec ton Ninja Creami. Je l’adore aussi en topping sur une glace à la vanille ou même sur une glace au café pour un contraste de saveurs délicieux. Et si tu veux te faire plaisir, essaie-la comme marbrure dans ta glace avant de turbiner, c’est juste irrésistible !
Voilà , une pâte de noisettes au chocolat maison, riche et gourmande, qui va donner un coup de boost à toutes tes créations glacées. Facile à faire et toujours un succès !
