Karmel jabłkowy to owocowa wariacja na temat tradycyjnego karmelu. Łączy słodycz karmelu z cierpkością jabłek, tworząc gładki i aromatyczny sos, który idealnie komponuje się z lodami waniliowymi, jogurtowymi lub karmelowymi. Łatwy w przygotowaniu, szybko stanie się podstawą Twoich mrożonych deserów!
Składniki :
- 2 jabłka (Golden Delicious lub Pink Lady, ze względu na ich słodycz)
- 200 g cukru
- 100 g masła
- 100 ml śmietanki kremówki pełnotłustej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 szczypta soli
Przygotowanie:
- Przygotuj jabłka.
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na małe kawałki. Szybko podsmaż je na patelni z niewielką ilością masła i sokiem z cytryny, aż lekko się zrumienią i zmiękną. Odstaw na bok. - Przygotuj karmel.
Rozpuść cukier w rondlu na średnim ogniu, nie mieszając, aż uzyskasz złocisty karmel. Uważaj, żeby się nie przypalił. - Dodaj masło.
Gdy karmel będzie gotowy, zdejmij z ognia i dodaj pokrojone na kawałki masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i masa będzie gładka. - Dodaj śmietanę.
Delikatnie podgrzej śmietanę kremówkę, a następnie dodaj ją do karmelu, ciągle mieszając. Postaw rondel na małym ogniu i mieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję. (Uważaj, żeby się nie poparzyć; śmietana musi być gorąca, aby uniknąć szoku termicznego). - Dodaj jabłka.
Dodaj karmelizowane jabłka i dobrze wymieszaj, aby kawałki jabłek pokryły się karmelizowanym sosem. Jeśli chcesz uzyskać gładki karmel jabłkowy, możesz na tym etapie zmiksować mieszankę blenderem ręcznym. W przeciwnym razie zostaw kawałki jabłek, aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję. - Pozostaw
karmel jabłkowy do ostygnięcia przed dodaniem go do lodów. W lodówce, w szczelnym pojemniku, można go przechowywać przez około tydzień.
Moja osobista rada:
Ten karmel jabłkowy idealnie komponuje się z wanilią lub mrożonym jogurtem. Uwielbiam go również z lodami czekoladowymi lub orzechowymi, tworząc kontrast tekstur i smaków. Można go również użyć do połączenia lodów cynamonowych z kremem Ninja Creamy, a nawet polać nim naleśniki lub pancakes z gałką lodów, tworząc niezwykle pyszny deser!
Oto bogaty i gładki domowy karmel jabłkowy, idealny do dodania słodkiego i owocowego akcentu do mrożonych wypieków Ninja Creami.
