Ciemny sos czekoladowy to bogaty i intensywny sos, idealny do lodów, naleśników czy gofrów. Dodaje głębi czekoladowego smaku, który doskonale komponuje się z lodami waniliowymi, owocowymi, a nawet kawowymi. Prosty w przygotowaniu, idealnie wzbogaca każdy deser.
Składniki :
- 150 g gorzkiej czekolady (80% kakao lub więcej, w zależności od pożądanej intensywności)
- 50 ml śmietanki kremówki pełnotłustej
- 50 ml mleka (opcjonalnie, do dostosowania konsystencji)
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, według gustu)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Podgrzej śmietanę.
W małym rondelku podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu, nie doprowadzając jej do wrzenia. Delikatnie mieszaj, aby równomiernie się podgrzewała. - Dodaj gorzką czekoladę.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Rozpuść ją w ciepłej śmietance przez kilka minut, nie mieszając od razu. - Mieszaj, aż uzyskasz gładki sos.
Delikatnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a mieszanina będzie gładka i jednolita. Jeśli wolisz rzadszy sos, stopniowo dodawaj mleko, mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. - Dodaj cukier i wanilię (opcjonalnie).
Jeśli coulis jest zbyt gorzki lub wolisz słodszy smak, dodaj łyżkę cukru. Ekstrakt waniliowy jest również opcjonalny, ale może nadać subtelny akcent, który wzmocni smak. - Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Przed dodaniem do lodów coulis należy odczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. W lodówce, w szczelnym pojemniku, można go przechowywać około tygodnia.
Moja osobista rada:
Ten gorzki sos czekoladowy idealnie nadaje się jako dodatek do lodów waniliowych lub do lodów karmelowych z dodatkiem Ninja Creami. Uwielbiam go również używać do lodów o smaku czerwonych jagód, ponieważ jego goryczka pięknie komponuje się z kwasowością owoców. Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintną wersję, dodaj posiekane orzechy włoskie lub uprażone orzechy laskowe dla kontrastu tekstur!
Oto bogaty i intensywny domowy sos z ciemnej czekolady, idealny do wzbogacenia smaku lodów Ninja Creami i nadania im nieodpartego czekoladowego posmaku.
