Syrop rabarbarowy to pyszny, kwaskowaty napój o pięknym, pastelowo-różowym odcieniu. Idealny jako dodatek do lodów waniliowych, jogurtu czy sorbetów, nadając deserom świeży i oryginalny akcent.
Składniki :
- 400 g rabarbaru (świeże lub mrożone)
- 200 g cukru
- 250 ml wody
- 1 łyżka soku z cytryny (aby zachować kolor)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotuj rabarbar.
Jeśli używasz świeżego rabarbaru, umyj go i pokrój na małe kawałki. Nie ma potrzeby obierania rabarbaru, jeśli jest młody; starsze kawałki można obrać, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. - Gotowanie rabarbaru
w rondlu dodaje rabarbar, wodę, cukier i sok z cytryny. Podgrzej na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż rabarbar będzie bardzo delikatny, a płyn przyczynił się do ładnego różowego odcienia. - Odcedź syrop
. Po ugotowaniu przecedź miksturę przez drobne sito lub durszlak, aby zebrać syrop. Delikatnie odciśnij kawałki rabarbaru łyżką, aby wycisnąć cały sok. (Pozostały kompot zachowaj do późniejszego wykorzystania, jeśli chcesz!) - Dodaj wanilię (opcjonalnie)
Jeśli chcesz uzyskać nieco słodszy, bardziej aromatyczny smak, dodaj ekstrakt waniliowy do przecedzonego syropu i dobrze wymieszaj. - Pozwól, aby Cool
pozwolił syropowi rabarbarowi ostygnąć w temperaturze pokojowej przed wlaniem go do szczelnej butelki. Trzyma w lodówce przez około 1 do 2 tygodni.
Moja osobista wskazówka:
Ten syrop rabarbarowy jest idealny do pokrycia lodów waniliowych lub jogurtowych, ale jest również pyszny z czerwonymi sorbetami owocowymi dla pikantnego kontrastu. Jeśli chcesz odświeżający napój, możesz dodać ten syrop do wody błyszczącej, a nawet w koktajlu. Osobiście uwielbiam marurować domowy lód z tym syropem przed turbiną z ninja creami na smakosze i lekko cierpki dotyk!
