Syrop rabarbarowy to pyszny, kwaskowaty napój o pięknym, pastelowo-różowym odcieniu. Idealny jako dodatek do lodów waniliowych, jogurtu lub sorbetu, dodając świeżości i oryginalności Twoim deserom.
Składniki :
- 400 g rabarbaru (świeżego lub mrożonego)
- 200 g cukru
- 250 ml wody
- 1 łyżka soku z cytryny (dla zachowania koloru)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotuj rabarbar.
Jeśli używasz świeżego rabarbaru, umyj go i pokrój na małe kawałki. Nie ma potrzeby obierania młodego rabarbaru; starsze kawałki można obrać, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. - Gotowanie rabarbaru:
Do rondla włóż rabarbar, wodę, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 15 do 20 minut, aż rabarbar będzie bardzo miękki, a płyn nabierze ładnego różowego koloru. - Odcedź syrop.
Po ugotowaniu przecedź miksturę przez drobne sito lub sitko, aby zebrać syrop. Delikatnie odciśnij kawałki rabarbaru łyżką, aby wycisnąć cały sok. (Pozostały kompot zachowaj do późniejszego wykorzystania, jeśli chcesz!) - Dodaj wanilię (opcjonalnie).
Jeśli chcesz uzyskać nieco słodszy i bardziej aromatyczny smak, dodaj ekstrakt waniliowy do przecedzonego syropu i dobrze wymieszaj. - Pozostaw do ostygnięcia.
Pozostaw syrop rabarbarowy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, zanim przelejesz go do szczelnej butelki. W lodówce można go przechowywać przez około 1 do 2 tygodni.
Moja osobista rada:
Ten syrop rabarbarowy idealnie nadaje się do polewania wanilii lub mrożonego jogurtu, ale równie dobrze smakuje z sorbetami z czerwonych jagód, tworząc pikantny kontrast. Jeśli masz ochotę na orzeźwiający napój, możesz dodać ten syrop do wody gazowanej, a nawet do koktajlu. Osobiście uwielbiam wmieszać ten syrop do domowych lodów, a następnie ubić go z Ninja Creami, aby uzyskać słodki i lekko kwaskowaty akcent!
