O xarope de figo-da-índia é uma preparação doce, ligeiramente ácida, com uma linda tonalidade rosa-alaranjada. É ideal para cobrir sorvetes, aromatizar bebidas ou adicionar um toque exótico às suas sobremesas.
Ingredientes:
- 4 figos-da-índia maduros
- 200 g de açúcar
- 200 ml de água
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para equilibrar a acidez)
Preparação:
- Prepare os figos da Índia.
Use luvas ao manuseá-los, pois possuem pequenos espinhos. Descasque-os com cuidado e corte-os em pedaços. - Cozinhe os figos.
Em uma panela, coloque os pedaços de figo-da-índia com a água e aqueça em fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que os figos se desfaçam. - Filtre a mistura.
Passe a mistura por uma peneira fina para remover as sementes e manter apenas o suco. Use uma colher para pressionar bem os pedaços de figo e extrair todo o suco. - Adicione o açúcar e o suco de limão.
Retorne o suco coado à panela, adicione o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até o açúcar dissolver. Se desejar, adicione mais suco de limão para equilibrar os sabores. - Deixe ferver em fogo baixo.
Deixe a calda ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que engrosse ligeiramente. - Deixe esfriar.
Retire a calda do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Despeje a calda fria em um recipiente hermético e guarde na geladeira por cerca de 1 a 2 semanas.
Minha dica pessoal:
Essa calda de figo-da-índia é perfeita para regar sorvete de baunilha ou coco feito com Ninja Creami. Também pode ser usada para fazer redemoinhos em sorvetes de frutas tropicais ou para dar um toque exótico a sorbets. Eu adoro adicioná-la a coquetéis ou limonadas para uma bebida refrescante e colorida.
Aqui está: uma calda caseira de figo da Índia, delicadamente aromatizada e colorida, perfeita para realçar suas criações congeladas na Ninja Creami e adicionar um toque de exotismo às suas sobremesas e bebidas favoritas.
