A calda de groselha preta é uma explosão de sabores frutados e cítricos. Perfeita para regar sorvete de baunilha, iogurte ou até mesmo chocolate, essa calda adiciona um toque de frescor e intensidade. Também é ideal para aromatizar bebidas ou coquetéis. E a boa notícia é que é fácil de fazer!
Ingredientes:
- 500 g de groselhas pretas frescas ou congeladas
- 500 ml de água
- 300 g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Preparação:
- Prepare as groselhas-pretas.
Se estiver usando groselhas-pretas frescas, comece lavando-as delicadamente. Se estiver usando groselhas-pretas congeladas, você pode colocá-las diretamente na panela sem descongelá-las. - Cozinhe as groselhas-pretas.
Em uma panela grande, misture as groselhas-pretas, a água e o suco de limão. Aqueça em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos. As groselhas-pretas irão estourar e liberar todo o seu suco. - Filtragem:
Passe a mistura por uma peneira ou coador fino para extrair o suco e remover as cascas e sementes. Pressione delicadamente as groselhas pretas para obter o máximo de suco possível. - Adicione o açúcar.
Retorne o suco coado à panela, adicione o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a mistura ferver e cozinhe por mais 5 minutos para engrossar ligeiramente a calda. - Para conservar a calda, despeje
-a quente em garrafas ou frascos esterilizados e hermeticamente fechados e deixe esfriar. A calda se conservará na geladeira por várias semanas.
Minha dica pessoal:
A calda de groselha preta é perfeita para cobrir sorvete de baunilha ou chocolate amargo. Também adoro adicioná-la ao iogurte congelado para criar um contraste entre a acidez do iogurte e a doçura da groselha. Você também pode usá-la para aromatizar bebidas ou coquetéis – misturada com água com gás, fica super refrescante!
E aqui está, uma calda caseira de groselha preta repleta de sabor, pronta para dar um toque especial a todas as suas criações geladas com Ninja Creami. Também é ideal para bebidas frutadas ou coquetéis!
