A calda de chocolate amargo é um molho rico e cremoso que adiciona um sabor intenso de chocolate a sorvetes, sobremesas ou bebidas. Sua textura suave e sabor marcante a tornam perfeita para cobrir sorvetes de baunilha, caramelo ou café, ou para preparar milk-shakes de chocolate.
Ingredientes:
- 200 ml de água
- 150 g de açúcar
- 100 g de cacau em pó sem açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Preparação:
- Misture o cacau, o açúcar e a água.
Em uma panela pequena, combine o cacau em pó, o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura fique lisa e homogênea. - Preparando a calda:
Assim que a mistura começar a ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 a 10 minutos, mexendo sempre. A calda vai engrossar um pouco. Tenha cuidado para não deixar engrossar demais, pois ela vai endurecer ainda mais ao esfriar. - Retire do fogo e adicione o sal e a baunilha
. Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate e, se desejar, extrato de baunilha para um sabor mais doce e complexo. Misture bem. - Deixe esfriar.
Deixe a calda de chocolate esfriar até a temperatura ambiente antes de usar. Ela se conservará em um recipiente hermético na geladeira por várias semanas.
Minha dica pessoal:
Esta calda de chocolate amargo é perfeita para regar sorvete de baunilha ou caramelo feito na Ninja Creami. Você também pode adicioná-la a milkshakes ou usá-la para fazer um mocha gelado, adicionando-a a um frappé. Pessoalmente, adoro usá-la para criar um efeito marmorizado em sorvetes caseiros antes de bater, ou para decorar sobremesas como brownies ou crepes com um toque intenso de chocolate.
E aqui está, uma calda de chocolate amargo caseira, simples e deliciosa, pronta para realçar todas as suas criações congeladas na Ninja Creami e adicionar um toque gourmet às suas sobremesas favoritas!
