A sálvia, com seu aroma levemente apimentado e canforado, confere um toque único e refinado a esta calda. Perfeita para regar sorvetes ou realçar sobremesas, esta calda de sálvia combina maravilhosamente com sabores frutados ou até mesmo cremosos. Também pode ser usada em bebidas para uma explosão inesperada de frescor!
Ingredientes:
- 250 ml de água
- 200g de açúcar
- 5 a 6 folhas frescas de sálvia (pode adicionar mais de acordo com o seu gosto)
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para um toque extra de sabor cítrico)
Preparação:
- Aqueça a água e o açúcar.
Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Aqueça em fogo médio, mexendo regularmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. - Adicione a sálvia.
Assim que o açúcar dissolver, adicione as folhas de sálvia à panela. Deixe em infusão em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que as folhas de sálvia liberem todo o seu aroma. Se desejar um sabor mais intenso, deixe em infusão por mais tempo. - Adicione o suco de limão (opcional).
Se desejar um toque cítrico para equilibrar a doçura da calda, adicione uma colher de sopa de suco de limão no final do cozimento. - Coe a calda.
Retire a panela do fogo e passe a calda por uma peneira fina para remover as folhas de sálvia. - Deixe esfriar.
Deixe a calda esfriar até a temperatura ambiente antes de despejá-la em um recipiente hermético. Ela se conservará na geladeira por cerca de uma semana.
Minha dica pessoal:
Esta calda de sálvia é perfeita para regar sorvete de baunilha ou limão feito com Ninja Creami. Se você gosta de sabores marcantes, experimente com sorvete de morango ou framboesa para um contraste único entre ervas e frutas. Também fica deliciosa em coquetéis caseiros, especialmente com gim ou até mesmo prosecco, para um toque sofisticado!
