O caramelo de maçã é uma versão frutada do caramelo tradicional. Ele combina a doçura do caramelo com a acidez das maçãs, criando um molho suave e aromático que harmoniza perfeitamente com sorvete de baunilha, iogurte ou caramelo. Fácil de fazer, ele se tornará rapidamente um item indispensável em suas sobremesas geladas!
Ingredientes:
- 2 maçãs (Golden Delicious ou Pink Lady, pela sua doçura)
- 200 g de açúcar
- 100g de manteiga
- 100 ml de creme líquido integral
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Prepare as maçãs.
Descasque-as, retire os caroços e corte-as em pedaços pequenos. Refogue-as rapidamente em uma frigideira com um pouco de manteiga e o suco de limão até que estejam levemente douradas e macias. Reserve. - Prepare o caramelo.
Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar sem mexer até obter um caramelo dourado. Tenha cuidado para não deixar queimar. - Adicione a manteiga.
Quando o caramelo estiver pronto, retire do fogo e adicione a manteiga cortada em pedaços, mexendo até derreter completamente e a mistura ficar homogênea. - Incorpore o creme de leite.
Aqueça o creme de leite em fogo baixo e adicione-o ao caramelo, mexendo sempre. Volte a panela ao fogo baixo e mexa até obter uma textura cremosa. (Cuidado para não se queimar com respingos; o creme precisa estar quente para evitar choque térmico.) - Adicione as maçãs.
Adicione as maçãs caramelizadas e mexa bem para envolver os pedaços de maçã com o molho caramelizado. Se desejar um caramelo de maçã mais liso, você pode usar um mixer de mão nesta etapa. Caso contrário, deixe os pedaços de maçã para uma textura mais rústica. - Deixe
o caramelo de maçã esfriar antes de usá-lo no sorvete. Ele se conserva na geladeira por cerca de uma semana em um recipiente hermético.
Minha dica pessoal:
Este caramelo de maçã fica perfeito com baunilha ou iogurte congelado. Também adoro com sorvete de chocolate ou de nozes, para um contraste de texturas e sabores. Você também pode usá-lo para fazer redemoinhos de sorvete de canela com Ninja Creami, ou até mesmo regar crepes ou panquecas com uma bola de sorvete para uma sobremesa super indulgente!
E aqui está, um caramelo de maçã caseiro, rico e cremoso, ideal para adicionar um toque doce e frutado às suas criações congeladas na Ninja Creami.
