Extratos de sabor caseiros são perfeitos para personalizar seus sorvetes e gelados com a Ninja CREAMi. Ao preparar seus próprios extratos, você controla a qualidade dos ingredientes e obtém sabores intensos, autênticos e naturais. Veja como criar extratos de baunilha, menta, café e muitos outros sabores para sorvetes únicos e sofisticados!
1. Extrato de Baunilha Caseiro: O Essencial
Fazer extrato de baunilha caseiro é fácil e dura bastante tempo. Ao usar favas de baunilha de verdade, você obterá um sabor muito mais rico e complexo do que com extratos comerciais.
- Ingredientes : 3 a 4 vagens de baunilha, 250 ml de vodka (ou rum para um sabor mais doce).
- Preparo : Corte as vagens de baunilha ao meio no sentido longitudinal e raspe as sementes. Coloque-as em um frasco com as vagens e adicione o álcool. Deixe em infusão por pelo menos 4 a 6 semanas, agitando o frasco regularmente. Quanto mais tempo o extrato ficar em infusão, mais forte ele ficará.
- Modo de usar : Algumas gotas em sorvete de baunilha ou chocolate serão suficientes para adicionar um aroma profundo e autêntico.
2. Extrato de menta: Para um sorvete fresco e revigorante
O extrato de menta caseiro é perfeito para sorvete de menta ou para adicionar um toque de frescor a receitas mais ousadas, como chocolate com menta.
- Ingredientes : 1 xícara de folhas de hortelã fresca, 250 ml de vodka.
- Preparo : Lave e seque as folhas de hortelã e coloque-as em um frasco. Adicione a vodka e deixe em infusão por cerca de 2 a 3 semanas. Coe o extrato e guarde-o em um frasco hermético.
- Modo de usar : Adicione algumas gotas ao sorvete de chocolate ou baunilha para um toque intenso de frescor.
3. Extrato de café: Ideal para sorvetes e gelados gourmet
Para os amantes de café, este extrato caseiro é indispensável! É perfeito para sorvetes com sabores intensos ou para sobremesas geladas como o "frappuccino".
- Ingredientes : 1/2 xícara de grãos de café moídos na hora, 250 ml de vodka.
- Preparo : Misture os grãos de café moídos com a vodka em um frasco. Deixe em infusão por 1 a 2 semanas, agitando o frasco regularmente. Coe os grãos para obter apenas o líquido.
- Utilização : Este extrato é perfeito para sorvetes de café intenso ou para aromatizar sorvetes à base de leite de amêndoa ou de coco.
4. Extrato de avelã: Para um sorvete cremoso e delicioso
O extrato de avelã adiciona um sabor doce e indulgente, ideal para sorvetes cremosos, como os de chocolate com avelã ou praliné.
- Ingredientes : 1 xícara de avelãs torradas, 250 ml de vodka.
- Preparo : Toste levemente as avelãs para intensificar o sabor e coloque-as em um frasco com a vodka. Deixe em infusão por 2 a 4 semanas. Coe o extrato e guarde em local fresco e escuro.
- Modo de usar : Adicione este extrato ao sorvete de chocolate ou baunilha para um delicioso toque de avelã.
5. Extrato de amêndoa: um toque delicado para sorvetes incríveis
O extrato de amêndoa caseiro confere um sabor suave e ligeiramente adocicado, perfeito para sorvetes mais delicados ou criações à base de frutas.
- Ingredientes : 1/2 xícara de amêndoas cruas, 250 ml de vodka.
- Preparo : Deixe as amêndoas de molho em água quente por algumas horas e depois descasque-as. Coloque-as em um frasco com a vodka e deixe em infusão por 3 a 4 semanas. Coe o extrato.
- Modo de usar : Um toque de extrato de amêndoa fica delicioso em sorvete de cereja ou pêssego, criando um efeito de "torta de frutas".
6. Extrato de raspas de cítricos: Para sorvetes cítricos e refrescantes
Frutas cítricas, como limão, laranja ou toranja, são perfeitas para criar um extrato fresco e picante.
- Ingredientes : Raspas de 2 a 3 limões (ou laranjas, toranjas), 250 ml de vodka.
- Preparo : Raspe a casca das frutas cítricas, evitando a parte branca amarga. Coloque as raspas em um frasco com a vodka e deixe em infusão por 1 a 2 semanas. Coe e guarde o extrato.
- Utilização : Ideal para sorvetes de frutas, proporcionando um sabor refrescante e cítrico, este extrato também pode realçar o sabor de sorvetes feitos com frutas exóticas.
7. Extrato de Lavanda: Para um sorvete floral e delicado
O extrato de lavanda adiciona uma sutil nota floral e é perfeito para sorvetes sofisticados, para serem servidos em refeições especiais.
- Ingredientes : 1/2 xícara de flores de lavanda secas, 250 ml de vodka.
- Preparo : Coloque as flores de lavanda em um frasco, adicione a vodka e deixe em infusão por 1 a 2 semanas. Filtre o extrato.
- Modo de usar : Um toque em sorvete de baunilha ou de frutas vermelhas proporcionará um aroma único e delicado.
Dicas para usar seus extratos no Ninja CREAMi
- Dosagem : Os extratos caseiros costumam ser mais concentrados do que os comerciais, então algumas gotas são suficientes! Ajuste de acordo com sua preferência e o tipo de sorvete.
- Misture com ingredientes cremosos : Extratos caseiros combinam bem com bases cremosas (como baunilha, chocolate ou iogurte) para um sabor equilibrado.
- Adicionar no final do preparo : Incorpore o extrato no último momento, antes de bater o sorvete, para preservar o frescor e a intensidade do aroma.
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