Este creme de chocolate e caramelo é uma verdadeira indulgência para os amantes de sabores ricos e doces. Ele combina a intensidade do chocolate com a doçura do caramelo, resultando em uma textura cremosa e irresistível. Perfeito para cobrir sorvetes, criar redemoinhos ou incorporar à base de sorvete antes de bater na Ninja Creami, esta receita se tornará rapidamente um item indispensável na sua cozinha!
Ingredientes:
- 150g de chocolate amargo (ou chocolate ao leite, dependendo da sua preferência)
- 150 g de açúcar
- 100 ml de creme líquido integral
- 100g de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Prepare o caramelo.
Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo médio, sem mexer, até que derreta e fique com uma bela cor dourada. Assim que o caramelo estiver pronto, retire a panela do fogo. - Adicione o creme de leite.
Aqueça o creme de leite em fogo baixo (para evitar respingos) e, em seguida, adicione-o gradualmente ao caramelo, mexendo sempre. A mistura vai espumar; isso é normal. Volte a panela ao fogo baixo e mexa até ficar homogêneo. - Retire do fogo e incorpore a manteiga e o chocolate
. Adicione a manteiga cortada em pedaços e o chocolate picado. Mexa até derreter completamente e incorporar ao caramelo. Se desejar, adicione uma pitada de sal e extrato de baunilha para realçar o sabor. - Deixe esfriar.
Aguarde até que a pasta esfrie completamente antes de transferi-la para um recipiente hermético. A textura ficará um pouco mais espessa à medida que esfria, mas ainda permanecerá cremosa. - Armazene a pasta.
Ela se conserva na geladeira por cerca de duas semanas. Você pode aquecê-la levemente para deixá-la mais fluida antes de usar.
Minha dica pessoal:
Este creme de chocolate e caramelo é perfeito para misturar com sorvete de baunilha ou café feito na Ninja Creami. Você também pode usá-lo para cobrir iogurte ou sorvete de coco, ou simplesmente como uma cobertura deliciosa para um sundae. E para uma sobremesa ainda mais indulgente, experimente misturá-lo ao sorvete de chocolate antes de bater para uma explosão de sabor! Também é delicioso em panquecas, waffles ou simplesmente puro, às colheradas.
