Sorvete de creme de limão 🍦

Hoje, tenho uma pequena preciosidade para compartilhar com vocês: a de creme de limão ! 🍋✨ Sei que alguns de vocês moram em lugares onde não é tão fácil encontrar creme de limão pronto, então pensei que seria ótimo compartilhar uma receita simples e deliciosa.

Além disso, este creme de limão é perfeito não só para fazer a minha fabulosa de sorvete de creme de limão , disponível no meu ebook que reinventa doces clássicos como sorvete Ninja Creami (você encontra no meu ebook mais recente), mas também para muitas outras delícias! Que tal espalhá-lo em crepes, adicioná-lo ao iogurte ou até mesmo usá-lo como cobertura para cupcakes fofinhos? As possibilidades são infinitas!

Vamos lá, coloque seu avental e me siga para fazer este creme de limão que vai fazer suas papilas gustativas suspirarem!

Ingredientes:

3 limões (suco e raspas)
150 g de açúcar
3 ovos
100g de manteiga sem sal (cortada em pedaços pequenos)
1 pitada de sal

Instruções:

Prepare os limões :
- Rale a casca dos limões e esprema o suco. Você deverá obter cerca de 120 ml de suco de limão.
Misture os ingredientes :
- Numa tigela resistente ao calor, bata os ovos com o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão e uma pitada de sal.
Cozinhe a mistura :
- Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (banho-maria). Mexa constantemente por cerca de 10 a 15 minutos, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher.
Incorpore a manteiga :
- Retire a tigela do banho-maria. Incorpore os pedaços de manteiga, mexendo até que estejam completamente derretidos e a mistura fique homogênea.
Filtro (opcional) :
- Se preferir uma textura extremamente suave, pode filtrar o creme de limão através de uma peneira fina para remover as raspas.
Manter :
- Despeje o creme de limão em potes esterilizados e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, tampe e leve à geladeira. O creme de limão se conserva por cerca de 1 a 2 semanas na geladeira.