O melaço de romã é aquele toque agridoce que dá um toque original aos seus sorvetes e sobremesas. Com sua textura xaroposa e sabor intenso, é ideal para cobrir iogurte, sorvete de baunilha ou até mesmo de chocolate amargo. E a boa notícia é que é muito fácil de fazer em casa!
Ingredientes:
- 1 litro de suco de romã (seja de 5 a 6 romãs frescas ou suco 100% puro)
- 150 g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Preparação:
- Prepare o suco de romã.
Se estiver usando romãs frescas, comece cortando-as ao meio e removendo as sementes. Em seguida, esprema-as até obter cerca de 1 litro de suco. Se quiser economizar tempo, você também pode usar suco de romã 100% puro comprado pronto. - Aqueça o suco. Despeje
o suco de romã em uma panela grande. Adicione o açúcar e o suco de limão e aqueça em fogo médio. Mexa delicadamente até o açúcar dissolver completamente. - Reduzindo o caldo
: Deixe a mistura reduzir em fogo médio-baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente. O melaço deve engrossar e reduzir em pelo menos dois terços. Você saberá que está pronto quando a textura ficar xaroposa. Tome cuidado para não deixar engrossar demais, pois endurecerá ao esfriar. - Deixe esfriar.
Assim que o melaço de romã estiver pronto, deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Ele irá engrossar um pouco enquanto esfria. - Armazene o melaço
o melaço em um frasco ou garrafa hermética e guarde na geladeira por várias semanas. Você pode usá-lo como cobertura, em molhos ou para realçar o sabor de sobremesas.
Minha dica pessoal:
Adoro usar melaço de romã para finalizar iogurte congelado ou sorvete de baunilha feito com Ninja Creami. O contraste entre a acidez da romã e a doçura do sorvete é simplesmente irresistível. Para uma sobremesa ainda mais original, experimente com sorvete de chocolate amargo. O sabor intenso do melaço faz toda a diferença! E se você estiver se sentindo criativo, também pode adicioná-lo a molhos para salada ou outros molhos para um toque agridoce que vai surpreender seus convidados.
