Obter um sorvete caseiro cremoso e sem cristais de gelo é mais fácil adicionando estabilizantes. Aqui estão os melhores estabilizantes de textura para resultados profissionais com a Ninja Creami.
- Goma guar : um espessante natural que suaviza a textura e impede a formação de cristais de gelo.
- Goma xantana : Muito eficaz em pequenas quantidades, proporciona uma textura aveludada ao impedir a formação de cristais.
- Goma de alfarroba : Ideal quando combinada com outras gomas, confere corpo ao sorvete e estabiliza os ingredientes.
- Gelatina : Proporciona uma textura cremosa e limita a cristalização. Perfeita para sorvetes de leite ou de frutas.
- Leite em pó desnatado : Adiciona sólidos do leite para uma textura suave e evita a formação de cristais, proporcionando maior cremosidade.
- Inulina : Esta fibra natural ajuda a estabilizar e dar corpo à massa, além de conferir um leve efeito adocicado.
- Lecitina : Um emulsificante natural que melhora a estabilidade da gordura, particularmente útil para sorvetes à base de creme.
- Alginatos : Retêm a umidade e conferem estrutura, perfeitos para sorvetes que derretem lentamente.
- Carragenina : Uma goma de algas que ajuda a estabilizar e prevenir a separação dos ingredientes.
- Açúcar invertido e xarope de glicose : Reduzem o ponto de congelamento e impedem a formação de cristais, proporcionando doçura e estabilidade.
Cada um desses estabilizantes pode ser usado para melhorar a textura dos seus sorvetes Ninja Creami, garantindo um resultado suave, cremoso e perfeito.
