A pasta de tâmaras é um adoçante natural rico e doce, perfeito para realçar suas sobremesas. É incrivelmente fácil de preparar e pode ser usada em sorvetes, como base em outras receitas ou incorporada para um toque de doçura. Sua textura suave e sabor delicado a tornam um complemento ideal para sorvetes de baunilha, chocolate ou até mesmo de frutas.
Ingredientes:
- 300g de tâmaras sem caroço (de preferência Medjool, pela sua doçura)
- 150 ml de água quente
- 1 colher de sopa de suco de limão (opcional, para equilibrar o doce)
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
Preparação:
- Prepare as tâmaras.
Se estiverem um pouco secas, deixe-as de molho em água quente por cerca de 10 minutos para amolecê-las. Isso facilitará o processo de trituração e dará à massa uma textura mais suave. - Para bater as tâmaras:
Escorra as tâmaras amolecidas e coloque-as no liquidificador. Adicione a água quente (ajustando a quantidade para obter a consistência desejada), o suco de limão e uma pitada de sal. Bata até obter uma pasta lisa e homogênea. Se estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água quente, uma colher de cada vez. - Ajuste a textura.
Continue batendo até obter uma pasta cremosa. Você pode deixá-la ligeiramente granulada para dar mais textura ou bater até ficar completamente lisa, dependendo da sua preferência. - Armazene a pasta de tâmaras
a pasta em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Ela se conservará facilmente por várias semanas.
Minha dica pessoal:
A pasta de tâmaras é perfeita para fazer picolés caseiros no estilo "Snickers". Basta espalhá-la sobre uma base de sorvete de chocolate ou baunilha, cobrir com chocolate derretido e congelar. Você também pode usá-la como um aglutinante natural em receitas de crumble congelado ou incorporá-la ao sorvete de banana para uma sobremesa sem açúcar, mas incrivelmente deliciosa. Sua textura cremosa a torna ideal para substituir o açúcar em sorvetes à base de frutas!
E pronto, aí está uma pasta de tâmaras caseira que oferece inúmeras possibilidades criativas e saudáveis para os seus sorvetes Ninja Creami. Explore todas essas ideias!
