O sorvete de chocolate amargo é indispensável para os amantes de sobremesas intensas e saborosas. Adicione a isso pedaços de pistache caramelizado para um toque crocante e adocicado, e você terá uma sobremesa sofisticada e irresistível. Esta receita, que combina o amargor do chocolate amargo com a doçura crocante do pistache caramelizado, é perfeita para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar.
Ingredientes para sorvete de chocolate amargo:
- 200g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 100 ml de creme de leite integral (ou creme de leite vegetal para uma opção sem lactose)
- 200 ml de leite (ou leite de amêndoa)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou açúcar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para os pistaches caramelizados:
- 100g de pistaches sem casca e sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
Preparo do sorvete de chocolate amargo:
- Derretendo chocolate amargo :
Em uma panela ou em banho-maria, derreta o chocolate amargo em fogo baixo, mexendo regularmente para evitar que queime. - Misture o creme de leite e o leite :
Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, o leite, o xarope de bordo (ou açúcar) e o extrato de baunilha. Assim que o chocolate derreter, incorpore-o à mistura. Bata bem até obter uma mistura homogênea e lisa. - Congelamento :
Despeje a mistura no da Ninja Creami e deixe congelar por pelo menos 24 horas. - Transformação em sorvete :
Depois que a mistura estiver completamente congelada, use o modo "Sorvete" do Ninja Creami para obter uma textura cremosa e suave.
Preparação de pistaches caramelizados:
- Para caramelizar os pistaches :
Em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água e aqueça em fogo médio. Quando o açúcar começar a derreter e dourar, adicione os pistaches. Mexa bem para envolvê-los no caramelo. - Deixe esfriar :
Depois que os pistaches estiverem bem cobertos com caramelo, espalhe-os sobre uma folha de papel manteiga para esfriar. Quando o caramelo endurecer, quebre os pistaches em pedaços pequenos.
Montagem da sobremesa:
- Para servir o sorvete :
Sirva o sorvete de chocolate amargo em tigelas ou copos. - Adicione os pistaches caramelizados :
Polvilhe generosamente os pistaches caramelizados sobre o sorvete. A crocância dos pistaches contrasta maravilhosamente com a textura cremosa do sorvete de chocolate amargo. - Decoração opcional :
Para uma apresentação ainda mais elegante, adicione algumas raspas de chocolate amargo ou polvilhe com um pouco de flor de sal para um contraste de sabores.
Dicas de apresentação:
- Combinação perfeita : A riqueza do chocolate amargo e a doçura dos pistaches caramelizados criam um equilíbrio perfeito entre crocância e cremosidade.
- Combinações gourmet : Este sorvete harmoniza muito bem com um pouco de chantilly caseiro ou algumas frutas vermelhas para adicionar um toque de frescor e acidez.
Por que essa receita é especial?
O sorvete de chocolate amargo oferece uma intensidade de sabor incomparável, enquanto os pistaches caramelizados adicionam um toque doce e crocante que eleva cada mordida. A combinação de chocolate amargo e pistache é clássica e sempre irresistível, especialmente pelo contraste de texturas.
Conclusão:
O sorvete com pistache caramelizado é uma sobremesa decadente, sofisticada e perfeitamente equilibrada. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar, esta receita vai encantar os amantes de chocolate com sua riqueza e crocância sutil. Graças à Ninja Creami , você pode facilmente preparar este sorvete cremoso e irresistível para saborear sem moderação!
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