Ah, sorvete de trufa e flor de sal… Uma verdadeira joia culinária. Essa combinação inesperada do sabor rico da trufa com o toque salgado da flor de sal vai surpreender o seu paladar. É um sorvete refinado, para quem aprecia sabores sofisticados. E o melhor de tudo, é muito fácil de fazer!
O que você precisa:
- 150 ml de creme líquido integral
- 250 ml de leite integral
- 1 trufa negra pequena (ou 2 colheres de sopa de azeite de trufa)
- 2 pitadas de flor de sal
Preparação:
1. Infundir os aromas de trufa
Comece ralando finamente a trufa (se estiver usando trufa fresca). Se preferir óleo de trufa, pode reservá-lo para mais tarde. Em uma panela, misture o leite e o creme de leite e adicione a trufa. Aqueça em fogo médio-baixo. Deixe em infusão até que o aroma da trufa tenha se incorporado completamente à mistura. Cuidado para não deixar ferver!
2. Deixe esfriar e prepare para congelar
Assim que a mistura estiver bem homogênea, deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-a na geladeira por pelo menos uma hora para garantir que esteja completamente gelada.
3. Congelamento
Despeje a mistura resfriada no recipiente do seu Ninja Creami e coloque-o no congelador por 24 horas. A espera pode parecer longa, mas é essencial para obter a textura perfeita.
4. Transformar em gelo
No dia seguinte, coloque o pote no Ninja Creami e selecione a função "Sorvete". Se a textura estiver muito firme, adicione uma colher de chá de leite e repita o ciclo de centrifugação até obter uma textura cremosa e homogênea.
5. Dê o toque final
Assim que o sorvete estiver pronto, polvilhe levemente com flor de sal. Isso fará toda a diferença, intensificando os sabores. Se você é fã de trufas, pode até adicionar um fio de azeite de trufa para um resultado ainda mais sofisticado.
6. Aproveite
Sirva imediatamente e deixe-se surpreender por esta explosão de sabores! É um sorvete para ocasiões especiais, uma sobremesa tão delicada quanto original, que não deixará ninguém indiferente.
Esta receita é um convite para explorar sabores inusitados, combinando a suavidade do creme com a intensidade da trufa e a doçura do sal. Uma opção imperdível para impressionar seus convidados ou simplesmente para se deliciar com um sorvete como nenhum outro.
