Ah, o sorvete de trufas e sal marinho… É uma verdadeira joia culinária. Este casamento inesperado entre a profundidade da trufa e o toque salgado do sal marinho irá surpreender o seu paladar. É um sorvete refinado, para quem gosta de sabores sofisticados. E mais, é bastante simples de preparar!
O que você precisa:
- 150 ml de creme líquido integral
- 250 ml de leite integral
- 1 trufa preta pequena (ou 2 colheres de sopa de óleo de trufas)
- 2 pitadas de flor de sal
Preparação:
1. Infundir os aromas da trufa
Comece ralando finamente a trufa (se estiver usando trufa fresca). Se preferir azeite de trufas, pode reservá-lo para mais tarde. Em uma panela, misture o leite e as natas e acrescente a trufa. Aqueça suavemente em fogo médio. Deixe em infusão até que os aromas da trufa permeiem a mistura. Cuidado, não deixe ferver!
2. Deixe esfriar e prepare-se para congelar
Depois que a mistura estiver bem misturada, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos uma hora para que esfrie completamente.
3. Congelamento
Despeje a mistura resfriada em sua panela Ninja Creami e leve ao freezer por 24 horas. A espera pode parecer longa, mas é essencial para uma textura perfeita.
4. Transforme-se em gelo
No dia seguinte, coloque o pote no Ninja Creami e escolha o modo “Ice”. Se achar que a textura está muito firme, adicione uma colher de chá de leite e execute o ciclo Re-centrifugação até obter uma textura bem lisa.
5. Adicione os retoques finais
Assim que o sorvete estiver pronto, polvilhe levemente com flor de sal por cima. É isso que vai fazer toda a diferença ao intensificar os sabores. Se você é um grande fã de trufas, pode até adicionar um fiozinho de óleo de trufas para um resultado ainda mais sofisticado.
6. Sabor
Sirva imediatamente e surpreenda-se com esta explosão de sabores! É um gelado para ocasiões especiais, uma sobremesa tão subtil quanto original, que não deixará ninguém indiferente.
Esta receita é um convite à exploração de sabores pouco convencionais, combinando a cremosidade do creme com a força da trufa e a doçura do sal. Vale a pena experimentar se você quiser impressionar seus convidados ou apenas se deliciar com um sorvete como nenhum outro.
