Lembro-me de ter descoberto este sorvete salgado com sabor de wasabi num brunch, servido sobre uma torrada com abacate e salmão, e achei incrivelmente original. O wasabi adiciona um toque refrescante e picante que é uma agradável surpresa. É o tipo de sorvete que dá um toque criativo a qualquer prato salgado.
Ingredientes:
- 200 ml de creme líquido puro
- 100 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de pasta de wasabi (ajuste ao seu gosto)
- 1 colher de sopa de xarope de agave ou mel (para equilibrar a intensidade do wasabi)
- 1 colher de chá de molho de soja (para realçar o sabor salgado)
- 1 pitada pequena de sal (opcional)
Preparação:
- Misture a base cremosa.
Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, o leite, o xarope de agave (ou mel) e o molho de soja. Adicione uma pitada de sal se desejar realçar o sabor salgado. - Adicione o wasabi.
Incorpore a pasta de wasabi, mas atenção: nem todas as pastas de wasabi são iguais; algumas são mais fortes que outras. É muito importante provar a mistura antes de congelar para verificar se o sabor está do seu agrado e ajustá-lo, se necessário. Se o wasabi estiver muito forte, não hesite em usar menos. - Misture tudo.
Bata levemente a mistura para garantir que fique completamente homogênea. - Despeje no recipiente Ninja Creami.
Transfira a mistura para o recipiente Ninja Creami, certificando-se de não ultrapassar a de enchimento máximo , e coloque no congelador por 24 horas . - Prepare com a Ninja Creami.
Após congelar, insira o recipiente na Ninja Creami e use o "Sorvete" . Em poucos minutos, você terá um sorvete perfeitamente cremoso com a quantidade ideal de acidez. - Dica para a função "Respin":
Se o sorvete estiver muito firme, use a "Respin" e adicione cerca de 30 ml de leite para deixar a textura mais cremosa.
Minha dica pessoal:
Este sorvete fica fantástico com salmão defumado ou em torradas com abacate, exatamente como eu o experimentei da primeira vez. Não se esqueça de provar a mistura antes de congelar para ajustar o wasabi ao seu gosto. Um pouco de raspas de limão e sementes de gergelim torradas também podem adicionar um contraste crocante delicioso.
Este sorvete de wasabi salgado é uma escolha ousada, mas incrivelmente deliciosa! Com o Ninja Creami, a textura fica perfeita e o picante do wasabi está bem equilibrado, desde que você experimente antes de congelar para evitar surpresas. É uma sobremesa (ou acompanhamento) que certamente vai surpreender e impressionar!
