La purée d’amandes maison est une petite merveille crémeuse et saine. Elle s’intègre parfaitement dans une glace, mais aussi comme topping, ajoutant une texture onctueuse et un goût délicat. Que ce soit pour réaliser une glace à l’amande ou pour agrémenter une base plus classique comme la vanille, cette purée est polyvalente et délicieuse.
Ingrédients :
- 300 g d’amandes entières (non salées)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (facultatif, pour ajuster la texture)
- Une pincée de sel (facultatif, selon tes goûts)
Préparation :
- Torréfie les amandes
Commence par torréfier les amandes au four à 150°C pendant environ 10 minutes. Cela va intensifier leur saveur et rendre la purée encore plus gourmande. Laisse-les refroidir légèrement avant de passer à la suite. - Mixage intensif
Mets les amandes torréfiées dans un mixeur puissant. Mixe-les à pleine vitesse. Au début, tu vas obtenir une poudre, puis petit à petit, les amandes vont libérer leur huile naturelle et se transformer en une pâte crémeuse. Cela peut prendre quelques minutes, donc patience ! - Ajoute l’huile si nécessaire
Si ta purée semble un peu trop épaisse à ton goût, tu peux ajouter une cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) pour la rendre plus onctueuse. Continue de mixer jusqu’à obtenir la texture parfaite, bien lisse et homogène. - Ajuste selon tes goûts
Si tu aimes une légère touche salée, ajoute une petite pincée de sel pour équilibrer les saveurs. La purée d’amandes a un goût naturellement doux et légèrement sucré, donc tu peux aussi la laisser nature si tu préfères. - Conserve ta purée d’amandes
Verse la purée dans un pot hermétique et conserve-la au réfrigérateur. Elle se garde facilement plusieurs semaines. Utilise-la dans tes glaces ou directement comme garniture pour un effet encore plus gourmand !
Astuce Ninja Creami :
La purée d’amandes maison est parfaite pour réaliser une glace à l’amande douce avec ton Ninja Creami. Elle s’intègre facilement dans la base de ta glace, ou tu peux l’utiliser en topping sur une glace à la vanille, au chocolat ou même au caramel. Pour un twist plus audacieux, essaie-la en swirl dans une glace à la noix de coco ou avec des fruits rouges pour un contraste parfait entre douceur et acidité !
Et voilà, une purée d’amandes maison, simple et délicieuse, prête à être utilisée dans tes glaces ou comme garniture pour un dessert plus sain. Tu vas adorer l’ajouter à tes créations Ninja Creami !
Alors, prêt(e) à donner une touche crémeuse à tes glaces avec cette purée d’amandes maison ? À toi de jouer et de tester toutes les combinaisons possibles !
